[      霉菌毒素給奶牛養(yǎng)殖帶來的危害，同時也闡述了HBS和免疫抑制對奶牛養(yǎng)殖的影響，并推薦了一種新型的奶牛功能性添加劑—奧奶凈。-養(yǎng)殖技術(shù)]奶牛養(yǎng)殖僅僅控制霉菌素是不夠的。

 

　　世界每年約有25%的谷物受到霉菌的污染（CAST，1989）.中國的飼料原料污染最常見的霉菌毒素是嘔吐毒素（DON）、玉米赤烯酮（ZON）和煙曲霉素。其中嘔吐毒素和玉米赤烯酮在我國飼料中的檢出率是100%，黃曲霉素為12.5%。飼料中霉菌毒素主要分為3類：曲霉菌、青霉菌和鐮孢霉菌。霉菌毒素的危害主要有以下幾點：（1）降低飼料營養(yǎng)價值，影響動物機體的吸收和代謝;(2)引起內(nèi)分泌和神經(jīng)內(nèi)分泌功能紊亂，影響動物的生產(chǎn)性能和繁殖性能等;（3）干擾動物免疫系統(tǒng)，造成免疫抑制。

 

一、霉菌毒素造成奶牛疾病

 

　　給奶牛飼喂含120ppb黃曲霉素的日糧會降低生產(chǎn)性能及產(chǎn)奶量。750ppb的ZON和500ppb的DON降低奶牛采食量、產(chǎn)奶量，并導(dǎo)致腹瀉、繁殖失敗。T—2毒素除降低生產(chǎn)性能和繁殖性能外，還可導(dǎo)致牛死亡、血糞、腸炎和潰瘍、霉菌毒素中毒會導(dǎo)致動物對傳染病病原的易感性增加，甚至一些對健康動物不具感染力的病原也會因霉菌毒素中毒而發(fā)病。常見的毒素一般都會造成免疫抑制，如630μg/kg的DON可以完全抑制淋巴細胞的增殖。

 

二、奶牛的免疫抑制

 

　　奶牛的免疫抑制發(fā)生率很高，一些應(yīng)激都會引發(fā)免疫抑制。如人工授精，天氣突變，更換飼料，日常擠奶和分娩等，這就要求必須減少應(yīng)激因素，提高動物機體的免疫力來抵抗這些因素帶來的危害。免疫抑制會帶來很多不良后果，如疫苗接種或自然感染傳染病因子后，本應(yīng)產(chǎn)生免疫力，但因為免疫反應(yīng)過程中所需的細胞或組織被受損，有可能無法產(chǎn)生預(yù)期的產(chǎn)生免疫力。又如，嚴重的霉菌毒素中毒引起蛋白質(zhì)合成受到抑制，從而使抗體效價不如預(yù)期的高。通常情況下，免疫接種失敗常被人認為是因疫苗不佳，接種失誤，或是受到其它復(fù)雜的因素影響，而因免疫抑制造成的免疫失敗，卻常被人們忽視。免疫抑制可以導(dǎo)致動物對疾病的敏感性增強，抗病力降低，免疫效果減弱，用藥成本增加和死亡率升高。

 

三、奶牛養(yǎng)殖新發(fā)現(xiàn)的一些問題

 

　　出血性腸道綜合征（HBS）是近年來發(fā)現(xiàn)的引起反芻動物高度致死的疾病。HBS病牛表現(xiàn)為產(chǎn)奶量突然下降，精神沉郁，脫水，食欲降低，腸阻塞，貧血，48h后極度虛弱死亡。典型的HBS患病奶牛可迅速死亡，死后剖檢在空腸可見直徑10cm~20cm的血凝塊;胃腸道、腸壁、腸系膜淋巴結(jié)出血，藥物和外科手術(shù)都難以治愈。研究表明HBS和梭菌感染及其毒素關(guān)系不大，而與煙曲霉感染有密切的關(guān)聯(lián)。煙曲霉感染及其分泌的毒素可以引起腸道出血和破壞牛的正常功能。HBS的高死亡率影響已經(jīng)引起養(yǎng)牛業(yè)的重視。

 

　　霉菌毒素的已經(jīng)引起重視，養(yǎng)殖者一般通過添加脫霉劑來降低霉菌毒素。但脫霉劑只能將霉菌毒素降低到一定的水平和脫霉的各類有限，殘余的毒素在正常情況下并不病，當(dāng)動物處于免疫抑制狀態(tài)則仍可引起動物發(fā)病。

 

　　養(yǎng)殖過程中有些條件難以控制，如并不能完全消除霉菌，天氣變化，擠奶應(yīng)激等，這些因素已成為動物感染的潛在因素，因此僅僅重視霉菌毒素是不夠的。

 

四、適宜的功能性添加劑可以提高奶牛的免疫力

 

　　美國俄勒岡州大學(xué)的Forsberg等人研發(fā)出一種提高免疫力的添加劑奧奶凈。其有效成分可以增強奶牛的先天免疫系統(tǒng)的功能。產(chǎn)品的主要功能是增強機體免疫力、吸附霉菌毒素、抑制真菌（預(yù)防霉菌引起的疾�。�、預(yù)防出血性腸道綜合癥等。奧奶凈的使用效果是可以檢測到的，如提高免疫主要是通過增加嗜中性粒細胞和其他白細胞的數(shù)量以及增加嗜中性粒細胞對L—選擇素和幾種白細胞介素的分泌而達到的。試驗表明奧奶凈可以增加產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶持續(xù)力，并降低奶牛多種疾病的發(fā)病率。同時可以抑制霉菌生長，吸附霉菌毒素，降低奶牛乳房炎、子宮內(nèi)膜炎及真菌性流產(chǎn)等疾病的發(fā)生率，降低乳汁中的體細胞數(shù)，提高牛奶質(zhì)量。

 

　　奧奶凈是目前一種比較成功的奶牛功能性添加劑，能有效提高奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的效益，已在美國、加拿大、墨西哥、日本和巴西等國得到了推廣。該產(chǎn)品近期已引進國內(nèi)并在一些知名奶牛企業(yè)使用，同樣得到了正面的明顯效果，為奶牛養(yǎng)殖業(yè)提供了一種新的武器。