香料絕大多數(shù)是低分子有機化合物，它們主要是些脂類、酮類、醚類、脂肪酸類、醛類、烴類酚類、芳香族醇類、芳香族醛類、硫醇類以及內酯等具揮發(fā)性物質。常用于幼畜人工乳或代乳料、乳豬補充料以及斷奶仔豬開食料等。

豬在不同的生理狀況其嗅覺嗜好不同。飼料香味劑的選擇應根據(jù)豬的生理特點、喜好和添加目的選用不同的香型：

1.乳豬、仔豬

喜歡奶香型，牛奶、奶酪、巧克力等近似母乳的香味，仔豬對母乳具有難以忘懷的記憶，乳香味能強烈吸引仔豬開食，并給以“安慰感”，可促進仔豬不知不覺地脫離母乳，幫助克服斷奶后生長緩慢綜合癥。斷奶前后喜歡蘋果、柑橘、檸檬、草莓香。稱為風味劑印法的提高采食量的技術即是讓母豬泌乳前和泌乳后采食香味劑的日糧，使這種香味劑進入母豬乳中，使仔豬將這種特殊的調味劑與母乳聯(lián)系在一起，仔豬斷奶時就容易接受加有這種香味劑的代乳料，促進仔豬早吃料并獲得最大采食量。

2.生長肥育豬

喜歡檸檬、柑橘、草莓、蔗糖香。國內許多飼料添加劑廠家生產(chǎn)的果香型的風味劑都適合肥育豬，如上海美農(nóng)濃果香。西班牙樂達公司生產(chǎn)的生長豬用香味劑。

3.哺乳母豬

一頭哺乳母豬每天奶產(chǎn)量大致為7公斤。其干物質產(chǎn)量相當于妊娠母豬114天時兩天的干物質產(chǎn)量。所以說，哺乳母豬的營養(yǎng)需求比妊娠母豬高。經(jīng)過一個哺乳期后，哺乳母豬的體重要下降，為了提高母豬的泌乳量和仔豬的斷奶重，斷奶后快速返回到發(fā)情，所以哺乳期母豬應喂好。母豬產(chǎn)后往往食欲不佳，在飼料中加入風味劑，引誘母豬多采食，使母豬在泌乳期采食量增加到最大限度，體重下降減少到最低限度。哺乳母豬喜歡巧可力、草莓、蔗糖香。一般添加量0.05%。