糞便觀察是技術(shù)人員日常工作必不可少的內(nèi)容，通過對糞便的觀察可評判奶牛健康狀況、發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)問題，并給營養(yǎng)調(diào)整、疾病防控提供決策依據(jù)。

奶牛發(fā)生瘤胃酸中毒時，其糞便會發(fā)生變化。同群奶牛糞便變異較大（便秘與腹瀉交替），有的含有黏性蛋白管形物，有的糞便中的纖維長度增加，還有的糞便中有明顯未消化的纖維和飼料，飼料利用率降低。奶牛產(chǎn)奶量減少，其乳脂率降低，脂肪蛋白比倒掛。原因是給奶牛飼喂了大量谷物和非纖維性碳水化合物。改進(jìn)措施：降低日糧中精料的比例，添加小蘇打等緩沖劑，增加優(yōu)質(zhì)粗料的供應(yīng)，提高粗飼料的顆粒度，降低脂肪的添加比例等。

奶牛采食過多的的瘤胃降解蛋白，因為需要消耗更多的水分通過糞便排除過多氮，從而會排出稀松的糞便。

熱應(yīng)激也是引起奶牛糞便異常的一個原因。由于發(fā)生熱應(yīng)激，奶牛對粗飼料的采食量和消化率下降，相應(yīng)地多采食精飼料，使得奶牛易產(chǎn)生瘤胃酸中毒。即便是在日糧中含有足量纖維的情況下，由于奶牛挑食，減少了瘤胃反芻，也將導(dǎo)致瘤胃pH值下降而發(fā)生瘤胃酸中毒。此時，不能過多添加精料，應(yīng)多添加優(yōu)質(zhì)粗料和可口的飼料品種，同時提供清涼干凈的飲水，對牛舍的降溫和降低飼養(yǎng)密度等都是有效的。此階段也是奶牛肢蹄病的高發(fā)期，由于肢蹄疼痛，嚴(yán)重影響采食，導(dǎo)致體質(zhì)下降。改進(jìn)措施：提高飼料的能量水平，添加有機(jī)鋅、銅、錳、鉻和生物素等，減少應(yīng)激，提高奶牛對飼料的利用率。

奶牛吃了被霉菌污染的飼料后，容易發(fā)生腹瀉，有時糞中帶血，呈黑色，懷孕牛易流產(chǎn)，甚至死亡。而奶牛發(fā)生真菌病時，生產(chǎn)力下降，采食量減少，間斷性腹瀉（有時伴有血或黑色的糞便），不育，皮毛粗糙，降低繁殖性能，其中包括不規(guī)則發(fā)情和胚胎死亡，同時發(fā)生胎衣不下、酮病、真胃扭轉(zhuǎn)、乳房炎、子宮炎和脂肪肝等疾病，且難以治療。低質(zhì)量的青貯飼料會使不耐酸病原菌李氏桿菌增殖，并長期存在，也能引起奶牛流產(chǎn)和腹瀉。因此，如發(fā)現(xiàn)有奶牛糞便異常，排除瘤胃酸中毒和熱應(yīng)激后，就要考慮是飼料受霉菌和真菌等的污染。此時，要盡快將飼料送檢，并更換飼料，如發(fā)現(xiàn)有污染，要全部銷毀已污染飼料。在保存飼料時，也要注意保存的環(huán)境條件。飼料在青貯時，要注意其水分含量，并壓實，防止霉變。

如果我們看到奶牛糞便中含有大量未消化的谷物和長粗飼料（長于1.27厘米），那就說明瘤胃發(fā)酵功能有問題：一是胃流速度加快，造成較多的后腸發(fā)酵和大腸發(fā)酵。相對于瘤胃發(fā)酵，后腸發(fā)酵效果和價值較低，這是因為后腸對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率較低。胃流速度加快的原因可能是有效纖維采食不夠，沒能有效刺激瘤胃反芻和保持正常的瘤胃pH值所致，可以通過增加日糧有效纖維的用量或同時增加有效纖維的長度來調(diào)理。二是日糧缺乏可降解蛋白或一些特殊的可溶解蛋白，影響瘤胃微生物的增殖和功能。三是日糧中含太多的瘤胃慢速降解淀粉，瘤胃微生物需要合理比例的快速降解纖維、糖及慢速降解纖維，通�？梢酝ㄟ^用快速降解纖維及糖來代替慢速降解纖維以減少糞便中的可見谷物。在日糧中添加2%～4%的糖及3%～6%的快速降解淀粉可以有效改變糞便的狀態(tài)。奶牛糞便狀態(tài)與可能因素見下表。