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推薦三個特色的優(yōu)質(zhì)地方豬種

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-08-06
核心提示:遼寧黑豬是由東北民豬與巴克夏豬雜交后經(jīng)40余年風土馴化而成的地方優(yōu)良品種,分布較廣、數(shù)量較多,是遼寧省培育的主要雜交母本豬。該品種具有適應性強、繁殖力高、肉質(zhì)好等優(yōu)良特征。遼寧黑豬分為丹東黑豬、復縣黑豬、昌圖黑豬和南臺黑豬4個類群,其中丹東黑豬類群最多,約占整個遼寧黑豬一半以上。
 一、遼寧黑豬
 
  遼寧黑豬是由東北民豬與巴克夏豬雜交后經(jīng)40余年風土馴化而成的地方優(yōu)良品種,分布較廣、數(shù)量較多,是遼寧省培育的主要雜交母本豬。該品種具有適應性強、繁殖力高、肉質(zhì)好等優(yōu)良特征。遼寧黑豬分為丹東黑豬、復縣黑豬、昌圖黑豬和南臺黑豬4個類群,其中丹東黑豬類群最多,約占整個遼寧黑豬一半以上。
 
  1、體型外貌。遼寧黑豬四個類群的體型外貌相似,其特點是:體質(zhì)結(jié)實,結(jié)構(gòu)勻稱,頭大小適中,耳前傾稍下垂,嘴稍長,顏面直或略凹;身腰長,肩中等寬,背腰平直,尻部略傾斜,腹部微下垂;四肢高,肢蹄堅實,被毛純黑,乳頭7對以上,排列整齊;成年公豬平均體長163.7厘米,胸圍146.4厘米,體重210.8公斤;成年母豬平均體長155.8厘米,胸圍146.4厘米,體重203.9公斤。 
 
  2、生產(chǎn)性能。遼寧黑豬的最大特點就是繁殖性能好。一般生后4-5個月,體重50-60公斤性成熟,7-8個月開始配種;發(fā)情周期平均為19.8天,發(fā)情持續(xù)期85-98小時,妊娠期115.14天;初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)崽數(shù)12.8頭,初生窩重12公斤,50天斷奶窩重126公斤,窩成活10.94頭;經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)崽數(shù)14.98頭,初生窩重12.6公斤,50天斷奶窩重139公斤,窩成活11.46頭。遼寧黑豬存在生長慢(日增重580-680克)、瘦肉率低(胴體瘦肉率50%左右)的缺點,但表現(xiàn)出極好的雜種優(yōu)勢。
 
  3、雜交優(yōu)勢。遼寧黑母豬與大約克夏、長白、杜洛克雜交生產(chǎn)的“約黑”、“長黑”、“杜黑”二元雜交母豬,具有母性強、產(chǎn)崽多、生長快、效益好等優(yōu)良特征。平均產(chǎn)崽數(shù)14.5頭,50天斷奶重168公斤,三元雜交后代日增重798克,料肉比3.1:1,胴體瘦肉率63%以上。
 
二、荷包豬
 
  荷包豬是東北民豬的一個小型類群,因其外形酷似“荷包”而得名。它是自然形成的原始優(yōu)良地方品種,已有300多年的形成歷史,屬于肉脂兼用型品種。主要分布于遼西交通不便的山區(qū)一帶,即葫蘆島市建昌縣和朝陽市凌源、喀左、朝陽三縣與建昌接壤的地方。產(chǎn)區(qū)土質(zhì)瘠薄,氣候干旱,缺糧少料。該品種就是在這種粗放條件下延續(xù)下來的,經(jīng)多年的進化,形成具有遺傳性能穩(wěn)定、性成熟早、繁殖力高、抗逆性強、耐粗飼的優(yōu)良特性。實驗表明,荷包豬肌纖維細密,大理石花紋明顯,肉質(zhì)細嫩,肉味香濃,口感極佳,故有“北方香豬”的美稱,是我國寶貴的地方良種資源。已列入《國家畜禽品種資源保護名錄》。
 
  1、體形外貌。荷包豬毛色為全黑或黑褐色,冬季密生絨毛,肩胛部生有10多厘米的鬃毛。身體矮小,整個身軀呈橢圓形,肚子大、狀似荷包而得名。頭較小,身長,耳小下垂或半下垂,背腰較平直,尻部傾斜,四肢短細而結(jié)實,皮膚細膩光滑,乳頭6-7對。荷包豬警惕性高,反應靈敏,喜動善跑。成年公豬78千克,體長98厘米,體高60.5厘米。母豬體重69千克,體長97.3厘米,體高58.4厘米。
 
  2、生產(chǎn)性能。荷包豬種性成熟早,體重10-15千克時性成熟,發(fā)情癥狀明顯。初配年齡7月齡,體重40千克左右。經(jīng)測定初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)7.9頭,60天斷奶窩重55.29千克,母性好,泌乳性能較強。
 
  據(jù)測定,荷包豬肥育期日增重410克,7月齡達60千克,料重比3.95:1,瘦肉率50.73%,荷包豬與大民豬相比,具有皮薄、瘦肉率高的特點,尤其肌間脂高于任何品種,肌肉顏色、嫩度和滋味最佳,特別是烹飪后肉質(zhì)柔嫩多汁,香味濃厚,適口性好,從而決定了荷包豬的珍貴性和保護價值。
 
三、榮昌豬
 
  榮昌豬主產(chǎn)于重慶市榮昌縣,馳名全國,是目前國內(nèi)分布最廣的豬種。其育成歷史已有300多年,被列為國家一級保種資源,譽為“國寶豬”。
 
  1、外貌特征。榮昌豬體型較大,兩眼周圍及頭部有大小不等的黑斑,全身被毛白色,也有少數(shù)在尾根及體軀出現(xiàn)黑斑或全身純白。頭大小適中、面微凹,耳中等大、下垂,額部皺紋橫行,有毛旋。體軀較長,發(fā)育勻稱,背部微凹,腹大而深,臀部稍傾斜,四肢細致、結(jié)實,乳頭6-7對。成年種公豬平均體重98.13公斤,體長119.5厘米,胸圍103.25厘米,體高67.38厘米;成年種母豬平均體重86.77公斤,體長123.51厘米,胸圍104.29厘米,體高59.9厘米。經(jīng)選育后的豬群,成年種公豬平均體重158公斤,體長147厘米,胸圍124.7厘米,體高79.7厘米;成年種母豬平均體重144.2公斤,體長141.8厘米,胸圍123厘米,體高69.9厘米。
 
  2、繁殖性能。公豬性成熟早,57日齡在副睪中即發(fā)現(xiàn)精子,62日齡可采出含有精子的精液,4月齡已達性成熟,5-6月齡可以開始少量配種,農(nóng)村使用1-2齡便予以淘汰,國營農(nóng)場可利用到3-5齡。母豬性情溫順,繁殖力強。初情期平均為85.7(71-113)天,以6-8月齡體重50-60公斤開始配種比較適當,繁殖利用年限為6-7齡。經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)崽數(shù)為11.7頭,初生窩重9.12公斤,個體重860克;斷奶成活數(shù)9.7頭,斷奶窩重113.8公斤,個體重11.78公斤。
 
  3、生活習性。榮昌豬適應性強,推廣到全國20多個省、市。雖然各地海拔高度、氣候條件、飼料種類和飼養(yǎng)管理等差異較大,但榮昌豬都能正常生長、繁殖。在較好的飼養(yǎng)條件下,能發(fā)揮其增重快、早熟的特點,在低劣的飼養(yǎng)條件下,有較強的耐受力。
 
  4、育肥性能。榮昌豬育肥增重快,飼料利用能力強,瘦肉率高。在較高營養(yǎng)水平條件下,平均體重14.74公斤上圈,飼養(yǎng)121天,體重達90.13公斤,平均日增重623克;在中等營養(yǎng)水平下,日增重為400克,以7-8月齡體重80公斤左右為屠宰適期,屠宰率為68.9%,瘦肉率46.8%。
 
  5、雜交優(yōu)勢。榮昌豬配合力好。據(jù)試驗,用長白、約克夏、巴克夏作父本與榮昌母豬雜交,均有一定的雜交優(yōu)勢,其中以長白豬與榮昌豬的配合力較好,其日增重優(yōu)勢率為14-18%,飼料利用優(yōu)勢率為8-14%,胴體瘦肉率比榮昌豬高5-7%,產(chǎn)崽數(shù)多8.18%,初生重提高26.28%,斷奶窩重提高25.7%。近年又用長白、漢普夏、杜洛克、大約克夏公豬與榮昌母豬進行二元和三元雜交試驗,其效果更佳。大約克夏×長榮雜種豬的瘦肉率均可達60%以上。因此,榮昌豬與國外種豬進行雜交后的瘦肉率已基本達到國家規(guī)定的瘦肉型豬標準(55%),且生長速度快,肉質(zhì)好,在地方豬種中堪稱佼佼者,因此深受各地群眾的歡迎。
編輯:foodqa

 
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