新鮮的青草青菜，含有大量的硝酸鹽。堆積過(guò)久，在細(xì)菌的作用下，會(huì)使其中的硝酸鹽還原釋放出部分氧，形成有劇毒的亞硝酸鹽。畜禽吃了這種含有亞硝酸鹽的爛草、爛菜，就會(huì)喪失攜帶氧的能力，甚至中毒或因嚴(yán)重缺氧而窒息死亡。

 

      有人覺(jué)得夏秋季節(jié)草多、菜多，不喂棄之可惜。其實(shí)，這些草、菜多時(shí)，可發(fā)酵或泡制成酸菜喂。這樣亞硝酸鹽含量極少，不會(huì)引起中毒，還可提高飼料口味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

 

      其方法是把草、菜、瓜、樹(shù)葉等洗凈切短，裝缸，逐層壓實(shí)后，裝8成滿時(shí)，用草簾子蓋好，壓上石頭，但不加水；過(guò)幾天飼料下沉后，再把水加滿缸，以隔絕空氣，再發(fā)酵1天后，就可取出喂豬。不但味道變香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，豬吃后更容易消化。