宣城市宣州區(qū)絕大部分個(gè)體養(yǎng)殖戶長(zhǎng)期用賓館、飯店里的泔水養(yǎng)殖,他們到酒店里收泔水,一般不要錢,只要幫忙打掃一下衛(wèi)生即可,故比較經(jīng)濟(jì)合算。但泔水在喂豬前,要經(jīng)過嚴(yán)格處理,若用不經(jīng)過處理的泔水喂豬,豬就會(huì)產(chǎn)生疾病,人吃了這種豬肉也能感染疾病,這種現(xiàn)象在我區(qū)時(shí)有發(fā)生,在此提醒廣大養(yǎng)豬戶注意。
泔水包括淘米水、米湯、面湯、剩飯剩菜、魚肉殘?jiān)约皬N房下腳料。它具有品種多,營(yíng)養(yǎng)豐富,消化率高,脂肪多等優(yōu)點(diǎn)。餐館的泔水含動(dòng)物脂肪多,含水量也大。據(jù)分析,每4千克濃度泔水相當(dāng)于1千克精料。根據(jù)泔水的成分和豬的體重大小,濃縮泔水用量不宜超過日糧的50-70%。
泔水一般用來喂懷孕、哺乳母豬以及剛斷奶的小豬,因泔水的營(yíng)養(yǎng)成分不穩(wěn)定,數(shù)量也時(shí)多時(shí)少,容易引起營(yíng)養(yǎng)不平衡,或由于脂肪含量過大,使母豬乳汁過濃,仔豬消化不了而引起拉稀或腸胃疾病。
根據(jù)長(zhǎng)期觀察積累的經(jīng)驗(yàn),總結(jié)出用泔水養(yǎng)豬應(yīng)注意以下六點(diǎn):
1、必須分類收集,以利喂豬時(shí)掌握泔水的品質(zhì)。腐敗的菜葉、變質(zhì)的飯菜應(yīng)剔除。泔水中含有機(jī)物多,應(yīng)及時(shí)拉運(yùn),以防腐敗變質(zhì)。
2、泔水進(jìn)入豬場(chǎng)后必須及時(shí)煮熟,以利殺死泔水中的病原微生物,防止引起豬瘟等傳染病或引起食物中毒和胃腸炎。餐飲業(yè)采購(gòu)的肉食、禽蛋來源復(fù)雜,如果未經(jīng)檢疫,又沒有煮沸消毒,對(duì)豬的健康威脅更大。
3、剔除異物。泔水中;煊醒篮灐⒐穷^、魚刺、筷子、破碗碟和煙頭等異物,收集時(shí)可用金屬絲網(wǎng)兜撈取以免引起消化道損傷,嚴(yán)重時(shí)發(fā)生食道或胃穿孔,臨床上時(shí)有發(fā)生。餐館中洗滌餐具的堿性洗潔劑不得與泔水混合,豬吃了這種泔水,堿中毒也時(shí)有發(fā)生。
4、泔水不宜單獨(dú)喂豬,應(yīng)添加麥糠、豆粕、青飼料和薯類等,使?fàn)I養(yǎng)平衡。泔水加熱煮沸,維生素?fù)p失較多,可補(bǔ)充青綠飼料或水溶性維生素。以剩飯為主的泔水應(yīng)補(bǔ)充豆粕,以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的不足,并添加鈣、磷、銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)和微量元素,但不需添加食鹽。食鹽多的泔水(如鹵肉湯、咸肉湯、咸菜水等)要加水沖淡,以防止食鹽中毒。
5、泔水養(yǎng)豬感染住肉孢子蟲也有報(bào)道。據(jù)山西省臨汾市畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所對(duì)定點(diǎn)屠場(chǎng)51610頭育肥豬調(diào)查,發(fā)現(xiàn)用泔水喂豬的住肉孢子蟲感染率為19.6%,而用配合飼料喂的育肥豬感染率僅為0.1%。住肉孢子為人畜共患的寄生蟲病,人也是住肉孢子蟲的終末宿主,泔水高溫煮沸對(duì)殺滅此病就更有必要。
6、加強(qiáng)傳染病的免疫注射和場(chǎng)內(nèi)消毒工作是泔水喂豬極為重要的防疫措施。此外,還要注意保持食槽清潔,防止剩料腐敗變質(zhì)。