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養(yǎng)豬:理念決生死,細(xì)節(jié)定成敗

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2016-01-04  來(lái)源:中國(guó)養(yǎng)殖網(wǎng)——悟盡其用
核心提示: 養(yǎng)豬企業(yè)同制造企業(yè)一樣,種豬就是被高效利用的精密機(jī)器,這臺(tái)機(jī)器的配置(基因)和日常維護(hù)決定了其產(chǎn)品(仔豬)的質(zhì)量和性能
    養(yǎng)豬企業(yè)同制造企業(yè)一樣,種豬就是被高效利用的“精密機(jī)器”,這臺(tái)機(jī)器的配置(基因)和日常維護(hù)決定了其產(chǎn)品(仔豬)的質(zhì)量和性能,所以生產(chǎn)管理至關(guān)重要。對(duì)任何企業(yè)來(lái)說(shuō),管理的核心是人的管理,就目前國(guó)內(nèi)的養(yǎng)豬企業(yè)來(lái)說(shuō),80%以上的企業(yè)是“人治”(人盯人管理),而非有章可循,有法可依的“法制”。簡(jiǎn)單的列舉幾個(gè)例子:A.老板經(jīng)常性指揮最基層的員工改變工作方式方法,讓現(xiàn)場(chǎng)管理人員無(wú)所適從;B.現(xiàn)今很多豬場(chǎng)使用自動(dòng)飼喂系統(tǒng),試問(wèn)有多少豬場(chǎng)把抽檢飼料容重作為一個(gè)經(jīng)常性的必要工作;C.老板們真的認(rèn)真考慮過(guò)員工離職的原因嗎?答案可能讓大家吃驚:情感因素,而不是想象中的薪酬水平;D.老板們是否以擁有“全才”的員工而引以為傲,這些“全才”員工既是飼養(yǎng)員、技術(shù)員、獸醫(yī),又是電工、水暖工、鉗工等等,幾乎無(wú)所不能。筆者也曾經(jīng)在一些大中型的豬場(chǎng)見到過(guò)各式各樣的規(guī)章制度和操作規(guī)程,員工給出的評(píng)價(jià)很簡(jiǎn)單“掛在墻上,放在抽屜”,意即沒(méi)有任何的指導(dǎo)價(jià)值。
    因?yàn)槟承┮蛩氐挠绊,很多企業(yè)在有意識(shí)的“人為”提高生產(chǎn)水平,我稱之為“辦公技術(shù)”,而非通過(guò)真正的技術(shù)和管理來(lái)提升生產(chǎn)效率,這種情況很普遍,其中原因大家不言自明。提到種豬的繁殖技術(shù),人們很容易想到現(xiàn)今比較流行的精液冷凍、胚胎移植、母豬子宮深部輸精等先進(jìn)技術(shù),這些新技術(shù)的應(yīng)用提高了生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平,這一點(diǎn)是毋庸置疑的。不過(guò)國(guó)內(nèi)的養(yǎng)豬生產(chǎn)者仍然未解決困擾多年的母豬發(fā)情障礙問(wèn)題,過(guò)多的非生產(chǎn)天數(shù)嚴(yán)重制約了母豬遺傳潛力的發(fā)揮,從而導(dǎo)致單位生產(chǎn)成本居高不下。
    很多豬場(chǎng)老板(場(chǎng)長(zhǎng))反應(yīng)場(chǎng)內(nèi)的后備母豬發(fā)情率低(很多豬場(chǎng)在70%以下甚至更低)、經(jīng)產(chǎn)母豬斷奶7天內(nèi)的發(fā)情率低于90%。我認(rèn)為造成這種情況的原因主要來(lái)自飼養(yǎng)管理不當(dāng),母豬自身因素只占極小的比例。很多現(xiàn)場(chǎng)管理者跟我提到某某品種(品系)的母豬發(fā)情障礙比例較高,這種說(shuō)法是很片面的,一個(gè)品種(品系)的確立需要漫長(zhǎng)的選育,經(jīng)歷了市場(chǎng)的檢驗(yàn)并有了一定的認(rèn)知度,“存在的就是合理的”。
    在這里我沒(méi)有針對(duì)任何人,多年來(lái)國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬人受到了某些不良信息的影響,生產(chǎn)中遇到問(wèn)題第一反應(yīng)就是豬場(chǎng)可能遭遇了某種疾。ㄊ紫认氲剿幬镏委煟缓笫歉鼡Q疫苗),其次是飼料品質(zhì)問(wèn)題(頻繁更換飼料,我對(duì)飼料的理解是穩(wěn)定比高品質(zhì)更重要,飼料營(yíng)養(yǎng)配比遠(yuǎn)非1+1=2這么簡(jiǎn)單),再次是種豬質(zhì)量問(wèn)題(從不同的豬場(chǎng)購(gòu)入不同的種豬—海納百川)。我想說(shuō)的是養(yǎng)豬人給自己制造了一系列困難,然后試圖在這些困難的基礎(chǔ)上想盡一切辦法來(lái)養(yǎng)好豬。說(shuō)到疾病控制,就不得不提到抗生素濫用問(wèn)題,很多豬場(chǎng)并不是經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)和數(shù)據(jù)分析來(lái)決定藥物的使用,理由竟然是令人吃驚的“某某豬場(chǎng)也這樣用”或者“某某專家說(shuō)這樣用非常好”。一個(gè)無(wú)可爭(zhēng)辯的事實(shí)是——用藥多的豬群健康水平和生產(chǎn)性能都很差。那么疫苗呢?一些豬場(chǎng)為了“安全”或者“非豬群因素”,只要市場(chǎng)上能買到的疫苗都會(huì)在自己的豬群使用,在這里姑且不說(shuō)疫苗的必要性,僅應(yīng)激一項(xiàng)給豬群帶來(lái)的損失就不可估量。筆者認(rèn)為僅動(dòng)物保健一項(xiàng)就可以降低5%以上的生產(chǎn)成本。
    豬場(chǎng)在考慮種豬、飼料價(jià)格和人員薪酬的同時(shí),是否考慮過(guò)飼料的浪費(fèi)(未按豬只的體重及時(shí)更換飼料;不正確的飼喂方式;飼喂設(shè)備問(wèn)題;未定期滅鼠等)、飼養(yǎng)空間的浪費(fèi)(豬群產(chǎn)能低、生產(chǎn)不均衡)及種豬基因的浪費(fèi)(生豬價(jià)格高位時(shí)這種情況是常態(tài),豬場(chǎng)決策者認(rèn)為淘汰母豬的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于后備母豬,但他們沒(méi)有考慮到后備母豬因?yàn)槊庖邌?wèn)題給豬場(chǎng)帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn),這些風(fēng)險(xiǎn)很多時(shí)候是致命的)。
    從哲學(xué)的角度講,事物都是不斷在發(fā)展變化的,不能用一成不變的眼光去看待問(wèn)題、解決問(wèn)題,經(jīng)過(guò)幾十年的選擇和培育,加之風(fēng)土氣候的馴化,形成了許多優(yōu)良的新品種(品系),種豬在體型外貌、生產(chǎn)性能方面有了極大的改進(jìn)。在種豬選擇這個(gè)問(wèn)題上,部分從業(yè)者過(guò)度注重體型、耳型等細(xì)節(jié)而舍本逐末,用商品豬的標(biāo)準(zhǔn)要求種豬,這樣的種豬無(wú)論在自身繁殖性能,還是后代的生長(zhǎng)性能、肉質(zhì)等方面都有顯著的不足。一位業(yè)內(nèi)的前輩曾經(jīng)說(shuō)過(guò)這樣一句話:“好養(yǎng)、會(huì)生、會(huì)帶、會(huì)長(zhǎng)的種豬就是好種豬”,這是對(duì)選種標(biāo)準(zhǔn)最好的概括,也是最實(shí)用的準(zhǔn)則。這“一好三會(huì)”不難理解,“好養(yǎng)”主要體現(xiàn)在適應(yīng)性較強(qiáng),應(yīng)激。ǚN豬公司宣傳的“無(wú)應(yīng)激”種豬也是相對(duì)而言的)等方面;“會(huì)生”說(shuō)明種豬在發(fā)情、配種、分娩表現(xiàn)及產(chǎn)仔等方面表現(xiàn)優(yōu)異;“會(huì)帶”說(shuō)明種豬母性好、泌乳性能高、仔豬斷奶均勻度好;“會(huì)長(zhǎng)”體現(xiàn)在商品豬生長(zhǎng)速度快,屠宰率高,瘦肉率高等方面。
    養(yǎng)豬業(yè)是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男袠I(yè),科學(xué)的、人性化的規(guī)章制度(規(guī)范)和符合自身實(shí)際的操作規(guī)程(細(xì)節(jié))是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ),與時(shí)俱進(jìn)的理念令豬場(chǎng)立于不敗之地。“經(jīng)驗(yàn)”是柄雙刃劍,養(yǎng)豬生產(chǎn)第一線尤其如此,招聘信息中的“3-5年工作經(jīng)驗(yàn)”未必會(huì)給豬場(chǎng)的生產(chǎn)帶來(lái)正面的影響,任何的“經(jīng)驗(yàn)”都不是真理,所以日常培訓(xùn)絕對(duì)不可或缺。
    有這樣一句話:丟失了一個(gè)釘子,壞了一只蹄鐵;壞了一只蹄鐵,折了一匹戰(zhàn)馬;折了一匹戰(zhàn)馬,傷了一位騎士;傷了一位騎士,輸了一場(chǎng)戰(zhàn)斗;輸了一場(chǎng)戰(zhàn)斗,亡了一個(gè)帝國(guó)。這讓我們很容易想起了“失之毫厘,謬以千里”這句中國(guó)傳統(tǒng)的古語(yǔ)。很多豬場(chǎng)有自己的管理制度和操作規(guī)程(姑且不論它們的科學(xué)性),但真正能不折不扣執(zhí)行的很少。細(xì)節(jié)往往因其“小”,而容易被人忽視,掉以輕心;因其“細(xì)”,也常常使人感到繁瑣,不屑一顧。但就是這些小事和細(xì)節(jié),往往是事物發(fā)展的關(guān)鍵和突破口,是關(guān)系成敗的雙刃劍。對(duì)于豬場(chǎng)老板和場(chǎng)長(zhǎng)來(lái)說(shuō),您是否有每天與員工溝通的習(xí)慣?肯定員工的工作成績(jī)并關(guān)心他們的生活,哪怕是關(guān)心他們的飲食。對(duì)于員工來(lái)說(shuō),您是否每天堅(jiān)持了飲水器?及時(shí)更換了飼料?調(diào)整了自動(dòng)料槽的下料量?沖洗圈舍前是否完全清理了糞便和其他垃圾。任何隨意、粗放式的管理方式都會(huì)給豬場(chǎng)帶來(lái)不可估量的損失,因?yàn)榱硗庖痪涔耪Z(yǔ)是“千里之堤,潰于蟻穴”。 
編輯:foodnews

 
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