肉牛育肥時(shí)間的多少應(yīng)服從育肥目標(biāo)的需要，有很多因素制約肉牛育肥期的長(zhǎng)短。如育肥牛的年齡，體質(zhì)，肥瘦，育肥終了體重、體膘厚度，養(yǎng)牛戶資金、技術(shù)，牛肉或活牛市場(chǎng)等，肉牛的育肥目標(biāo)又受屠宰戶的左右，因此確定育肥期要及時(shí)掌握屠宰戶的需求。

    1、根據(jù)年齡確定育肥期：育肥開始時(shí)年齡�。�10 一12 月齡），因體重小而育肥期長(zhǎng)，飼養(yǎng)成本高，但能生產(chǎn)高檔（價(jià)）牛肉，飼養(yǎng)者獲得的利潤(rùn)高；大齡牛，一般育肥時(shí)間短，很難生產(chǎn)高品質(zhì)牛肉。

    2、根據(jù)體質(zhì)確定育肥期：育肥開始時(shí)體質(zhì)差，因增重慢而育肥期長(zhǎng)；育肥開始時(shí)體質(zhì)壯，因增重快而育肥期短。

    3、根據(jù)肥瘦確定育肥期：育肥開始時(shí)體膘較瘦但健康，要求育肥結(jié)束體膘較肥的，因有補(bǔ)償生長(zhǎng)作用而育肥期短；體膘已經(jīng)較肥的牛，增重一般較慢，應(yīng)采用不同于體膘較瘦牛的飼養(yǎng)方法，能獲得優(yōu)質(zhì)牛肉。

    4、根據(jù)育肥終了體重確定育肥期：育肥開始時(shí)體重小，育肥結(jié)束體重大（如目前屠宰企業(yè)規(guī)定A 級(jí)牛胭體重240 一260 千克），育肥期長(zhǎng)；育肥開始時(shí)體重較大，育肥期短。

    5、根據(jù)體膘厚度確定育肥期：育肥結(jié)束時(shí)要求體膘較厚的（如目前屠宰企業(yè)規(guī)定A 級(jí)牛背膘厚10 毫米），育肥期長(zhǎng)；背膘厚15 毫米以上，育肥期更長(zhǎng)。

    6、根據(jù)養(yǎng)牛戶資金條件確定育肥期：養(yǎng)牛戶資金較充裕，育肥時(shí)間可長(zhǎng)些，以飼養(yǎng)牛肉質(zhì)量?jī)?yōu)、市場(chǎng)價(jià)位高的育肥牛，獲得豐厚的報(bào)酬；養(yǎng)牛戶資金量不充裕時(shí)，以飼養(yǎng)周轉(zhuǎn)快的普通肉牛為主，利雖小但數(shù)量多，薄利多銷獲厚利。

    7、根據(jù)技術(shù)條件確定育肥期：養(yǎng)牛戶技術(shù)水平較高，育肥時(shí)間長(zhǎng)些，可飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉牛，因牛肉價(jià)位高而獲得較高額利潤(rùn)；養(yǎng)牛戶技術(shù)水平一般的飼養(yǎng)周轉(zhuǎn)快的普通肉牛為主，利雖小但數(shù)量多，薄利多銷獲厚利。

    8、根據(jù)牛肉或活牛市場(chǎng)價(jià)格確定育肥期：在等待較好的市場(chǎng)價(jià)格時(shí)，延長(zhǎng)育肥時(shí)間；市場(chǎng)價(jià)格較低時(shí)，縮短育肥時(shí)間。