獺兔皮晾曬,有簡皮退套撐皮架晾曬和開片平臺晾曬兩種方式。由于開片簡便,故實(shí)際生產(chǎn)中以此為多。開片平臺晾曬也有釘板、貼板和自然平攤之分,北方貼板較多,釘板費(fèi)工料,且皮張干后收縮四周容易形成鋸齒邊,自然平攤夏季容易出現(xiàn)卷邊。需要特別指出的是,無論哪一種方式晾曬,都不能人為撐拉擴(kuò)張皮板,這樣有損皮質(zhì),絨毛薄了使皮張質(zhì)量下降。 獺兔鮮皮在刮凈油脂、肉屑,冷卻后應(yīng)立即作防腐處理,方法有:
一是干燥法,降低皮內(nèi)水份;
二是鹽腌法,通過鹽腌吸出皮內(nèi)水份。都是以抑制細(xì)菌繁殖,來達(dá)到防腐目的。采用干燥法加工成本低,缺點(diǎn)是皮板易干裂、易受蟲害。鹽腌法的用鹽量約為鮮皮重的30~40%,將鹽均勻撒在板面,要腌透,摸到邊,然后折疊翻一次,過兩三天再取出晾曬(不能在強(qiáng)烈日光下曝曬),鹽腌法的好處是保管時間長,不生蟲,但要密封,否則陰雨天回潮需要重曬。 獺兔皮易吸潮、易腐、易變質(zhì)。晾干后分級檢驗(yàn)皮張,應(yīng)放在通風(fēng)、干燥、隔熱、防潮的地方。保管不當(dāng),一旦回潮、發(fā)熱、發(fā)霉,皮板就會出現(xiàn)白色或綠褐色的醭,局部變色,以致發(fā)紫發(fā)黑,板質(zhì)受損壞。專業(yè)倉庫,溫度最好維持在10℃左右,最高不超過30℃,相對濕度控制在50%~60%之間。分級堆垛,淡干板與鹽干板分開,垛與垛之間保持一定距離,以利通風(fēng)、散熱和防潮。皮板上要撒上精萘粉、二氯化苯等防蟲劑,搞好滅鼠工作,十天半月檢查一次,發(fā)現(xiàn)問題及時加以解決。 (安徽省績溪縣家朋鄉(xiāng)竹里華鑫兔場 周華征 郵碼:245351)
一是干燥法,降低皮內(nèi)水份;
二是鹽腌法,通過鹽腌吸出皮內(nèi)水份。都是以抑制細(xì)菌繁殖,來達(dá)到防腐目的。采用干燥法加工成本低,缺點(diǎn)是皮板易干裂、易受蟲害。鹽腌法的用鹽量約為鮮皮重的30~40%,將鹽均勻撒在板面,要腌透,摸到邊,然后折疊翻一次,過兩三天再取出晾曬(不能在強(qiáng)烈日光下曝曬),鹽腌法的好處是保管時間長,不生蟲,但要密封,否則陰雨天回潮需要重曬。 獺兔皮易吸潮、易腐、易變質(zhì)。晾干后分級檢驗(yàn)皮張,應(yīng)放在通風(fēng)、干燥、隔熱、防潮的地方。保管不當(dāng),一旦回潮、發(fā)熱、發(fā)霉,皮板就會出現(xiàn)白色或綠褐色的醭,局部變色,以致發(fā)紫發(fā)黑,板質(zhì)受損壞。專業(yè)倉庫,溫度最好維持在10℃左右,最高不超過30℃,相對濕度控制在50%~60%之間。分級堆垛,淡干板與鹽干板分開,垛與垛之間保持一定距離,以利通風(fēng)、散熱和防潮。皮板上要撒上精萘粉、二氯化苯等防蟲劑,搞好滅鼠工作,十天半月檢查一次,發(fā)現(xiàn)問題及時加以解決。 (安徽省績溪縣家朋鄉(xiāng)竹里華鑫兔場 周華征 郵碼:245351)