(一)灌水時期及次數(shù) 一般成齡葡萄園的灌水，是在葡萄生長的萌芽期、花期前后、漿果膨大期和采收后4個時期，灌水5—7次。同時要注意根據(jù)當(dāng)年降雨量的多少而增減灌水次數(shù)。
    1．催芽水 在葡萄出土至萌發(fā)抽枝前澆灌。于施摧芽肥后強催芽水(連續(xù)進(jìn)行)效果較好。春季干旱少雨地區(qū)，還要灌1次透水，以滿足葡萄萌芽抽枝的需要。
    2．花期控水 在花前10天左右，灌1次水，以后花期要控制灌水。如遇降雨時，要注意排水，對提高授粉、受精和坐果 率有明顯作用。
    3．漿果膨大期灌催果生長水 當(dāng)漿果生長到黃豆粒大時，新梢也正生長旺盛，這時、氣溫不斷升高，葉片水分蒸發(fā)量越來越大，急需養(yǎng)分和水分。因此，要結(jié)合施肥催果灌催果水。這個階段降雨少時，每隔10—15天灌1次透水，以滿足新梢和漿果生長的需要。
    4．秋施肥后灌水 果實采收后就要準(zhǔn)備秋施肥，這時結(jié)合施基肥進(jìn)行灌水，可促進(jìn)樹體營養(yǎng)物質(zhì)的積累，對翌年的生長、結(jié)果有重要作用。另外，在冬春干旱地區(qū)，在防寒前再灌1次越冬封凍水，以減少凍害和早害。但在埋土防寒地區(qū)，灌水后一定要晾2—3天，表層土壤干后再進(jìn)行埋土防寒，以防土壤濕度過大，造成芽眼腐爛。
    葡萄園全年灌水次數(shù)，要根據(jù)降雨量的多少而增減。據(jù)山東、河北省有關(guān)單位對玫瑰香的灌水次數(shù)試驗，全年灌水5—6次，均比不灌水(對照)增產(chǎn)1.5—2倍。但在花期和漿果成熟期，一般不灌水，遇大雨要及時徘水，以防落花落果和降低果實品質(zhì)。
 
    (二)灌水量與漠水方法 灌水量和灌水方法，主要根據(jù)土壤的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)而靈活運用。一般沙地灌水因其保肥、保水能力差，應(yīng)多次少量灌水，似防營養(yǎng)流失。鹽堿地灌水，要注意地下水位深度，灌水滲人深度不可與地下水相接，以防返鹽。早春灌水量要適中，濕透根系即可，灌水次數(shù)要少，以免降低地溫，影響根系生長。夏季灌水前要注意天氣預(yù)報，防止盲目灌水后遇上大雨，不但浪費人力、物力，又流失土壤營養(yǎng)。在生長季節(jié)，田問土壤持水量保持在60％—70％為宜，后期果實成熟期，應(yīng)降低土壤水分，持水量保持在50％—60％，漿果含糖量較高，而且還耐貯藏。
    灌水方法，一般采用田間畦灌方法，由引水渠直接灌入葡萄定植畦中，分區(qū)分段灌水為宜。如有條件安裝噴灌、滴灌的管道設(shè)備，進(jìn)行噴灌或滴灌更好，既省水，又不影響土壤結(jié)構(gòu)。另外，噴灌時還能結(jié)合進(jìn)行葉面追肥，有省水、保土、保肥和防霜、防熱的作用。滴灌將化肥放在水中滴人土壤，也同樣有保土、保肥、省工、省水的作用。