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一.耕地、整地
(一)稻田耕作制度的主要類型
稻田耕作制度必須與當(dāng)時當(dāng)?shù)氐娜司孛娣e、水利設(shè)施、農(nóng)民收益、農(nóng)產(chǎn)品市場等社會因素相適應(yīng)，較好地利用溫、光、水、土壤等自然資源，達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。
稻田復(fù)種始于華南地區(qū)，然后逐漸向長江流域發(fā)展。雙季稻早在公元前3世紀(jì)的《山海經(jīng)》內(nèi)已經(jīng)提到，14世紀(jì)(元末明初)雙季間作稻已從福建省傳至浙江省南部，明弘治十六年(1501)的《溫州府志》對間作稻栽培技術(shù)有詳細(xì)的記述。麥稻兩熟最初出現(xiàn)在唐代，到宋代特別南宋以后，北方人口大量南遷，發(fā)展很快，到明清時期已遍及整個長江流域，在蘇、皖、鄂、川等省的方志中都可找到麥稻兩熟的記載。華南沿海一帶出現(xiàn)麥一稻一稻一年三熟的記載。
稻田一年多熟的種植制度在中國雖然源遠(yuǎn)流長，但過去限于歷史條件，多數(shù)稻田仍是二年一熟，復(fù)種指數(shù)不高。1952年，江西、湖南、四川等省的耕地復(fù)種指數(shù)只有110～120％，廣東省也只有180％。雙季稻栽培限于北緯28度以南地區(qū)，麥稻兩熟主要分布在長江流域各省。50年代的"單季稻改雙季稻"、"間作稻改連作稻"、"一熟改二熟"，60年代擴大的"綠肥雙季稻"和70年代發(fā)展的"雙季稻三熟制"，雙季稻區(qū)域向北推到32on一線，面積擴大了將近2倍；麥稻二熟制推進(jìn)到華北平原的北緣北緯40度的地區(qū)，成為當(dāng)?shù)氐囊环N主要稻田種植制度。稻田復(fù)種指數(shù)的提高，對50年代以來，中國糧食產(chǎn)量有較快的增長發(fā)揮了重要作用。
主要的復(fù)種方式 依據(jù)一年內(nèi)收獲作物的次數(shù)，可大致分為一熟制、二熟制、三熟制。①水稻一冬閑一熟制，主要分布在東北、西北、華北等稻區(qū)，氣溫低、全年生長季節(jié)短的地區(qū)以及華中稻區(qū)水利不便的冬水田、漚田、沉板田地區(qū)，隨著興修水利等生產(chǎn)條件的改善，可變一熟為二熟；②小麥(或者油菜、綠肥、蠶豆等)—水稻二熟制，分布于從華南到華北的廣闊稻區(qū)。小麥、水稻均為高產(chǎn)作物，增產(chǎn)潛力大，綠肥、蠶豆為養(yǎng)地作物，油菜為半用、半養(yǎng)作物，相互輪換種植，有利持久持續(xù)增產(chǎn)；②水稻—水稻—休閑二熟制，原是雙季稻地區(qū)的主要種植方式，20世紀(jì)60年代以來，種植面積雖因綠肥雙季稻等種植制度的推廣而有所減少，但仍為中國稻田的一種重要種植方式；④大豆(或花生)—水稻或水稻—大豆(或花生)二熟制。大豆(或大豆間作玉米)—稻主要分布在長江流域，花生—水稻主要分布在廣東。這類方式由于稻田土壤回旱時間較長，而且大豆、花生均為豆科養(yǎng)地作物，有利土壤理化性質(zhì)的改善，對后作水稻有明顯的增產(chǎn)作用；⑤小麥(或大麥、油菜、綠肥、蠶豆等)—水稻—水稻三熟制(簡稱雙季稻三熟制)，這類方式的形成和發(fā)展是70年代以來稻田種植制度改革的重要成果。主要分布在長江流域及其以南人多地少、生產(chǎn)條件優(yōu)越的地區(qū)，但農(nóng)事季節(jié)十分緊張，尤其在江蘇省南部，如面積失之過大，收種失時，常常招致減產(chǎn)或產(chǎn)量不穩(wěn)；⑥甘薯—水稻—水稻三熟制。這種方式主要分布在廣東省的湛江，海南省等地，原來是在立冬前后晚稻收獲后栽插冬薯，70年代以后，早熟、高產(chǎn)晚稻品種的推廣，晚稻收獲期提早，改為栽插秋薯，不僅產(chǎn)量高，而且有利早稻適時插秧；⑦早稻一甘蔗二熟制主要分布在廣東、福建兩省。甘蔗在早稻收割前套種或在收后搶栽，第二年2月至3月砍收，生長期8個月，是人多地少地區(qū)的主要種植方式；⑧水稻一水稻一水稻三熟制主要分布在廣東省南部，面積不大。
中國稻田復(fù)種方式的改革，已經(jīng)取得較大的成就，但為適應(yīng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)化，自給半自給農(nóng)村經(jīng)濟向商品經(jīng)濟的轉(zhuǎn)化，還必須從更加充分地利用農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)著眼，進(jìn)一步優(yōu)化稻田種植制度，以便在保證糧食作物產(chǎn)量穩(wěn)步增長的前提下，有利于經(jīng)濟、飼料、肥料等作物的綜合發(fā)展；有利于種植業(yè)、飼養(yǎng)業(yè)和加工業(yè)的綜合發(fā)展；有利于水旱輪作、用養(yǎng)結(jié)合，不斷提高地力；有利于降低投入、增加產(chǎn)出，提高經(jīng)濟效益。
(二)整地
1．高產(chǎn)水稻對土壤的要求
(1)剖面層次明顯、耕層深厚，質(zhì)地盤好 高產(chǎn)水稻用耕層深度以20厘米左右為好，要求耕層肥厚松軟，團(tuán)聚體含量高，結(jié)構(gòu)和通氣性良好，耕性適宜。耕層過淺，水稻根系發(fā)育不良，耕屈過深，容易產(chǎn)生浮泥，不利水稻扎根和早發(fā)。質(zhì)地適中，不過砂或過粘，干耕時翻犁不成大塊，容易耙碎，水耕時不淀漿板結(jié)，排水曬臥時不開大裂，復(fù)水后裂縫易合攏。
(2)有機質(zhì)含量高，養(yǎng)分充足而協(xié)調(diào) 高產(chǎn)稻田有機質(zhì)含量一般要求2～4％，全氮含量0.13%～0．23％，其中水解性氟占全氮的5～10％，全磷含量0.1％以上(每畝有效磷5千克以上或13～70ppm左右)，全鉀含量在1.5％以上(每畝速效鉀05千克以上或每克土中含鉀8～10毫克以上)，同時要求較高的陽離子代換量(每100克土不低于20毫克當(dāng)量)和較高的鹽基飽和度(60～80％)，土壤酸堿度以微酸性至中性為好(ph6～7.5)，主要元素充足，又不缺微量元素，既要有較多的活性有效養(yǎng)分，也要有大量的非活性有效養(yǎng)分，使各種營養(yǎng)元素平衡供應(yīng)，不致缺素脫肥，保證水稻正常生育。
(3)保水、保肥，供肥性能好，又具有適當(dāng)?shù)臐B漏性 高產(chǎn)稻田要具有較好的保水保肥性，不能漏水漏肥，即既能積累保存大量養(yǎng)分，又能源源不斷地充分持久供應(yīng)。當(dāng)施肥量和施肥時間略有出入時，稻田本身有一定的調(diào)節(jié)能力，緩沖性能良好，不致引起稻株早衰與瘋長。稻田亦要具有一定的滲漏量，便于一部分氧氣可隨下滲水進(jìn)入土壤下層，以提高土壤氧化還原電位，減少有毒物質(zhì)的積累。據(jù)試驗，稻田的日滲漏量以10毫米左右的田塊產(chǎn)量較高。灌一次水應(yīng)保持5～7天。如果滲漏量過大，會引起大量養(yǎng)分流失，也是不利的。 (4)有益微生物活動旺盛 肥力高的稻田，有益微生物活動比一般稻田旺盛，這些微生物對創(chuàng)造和調(diào)節(jié)土壤肥力有著重要作用。據(jù)研究，固氮菌，硝化細(xì)菌、銨化細(xì)菌，好氣性纖維分解細(xì)菌以及硫化細(xì)菌等的數(shù)量與肥力呈正相關(guān)。肥力高的數(shù)量多，生化強度(呼吸強度二氧化碳毫克/小時.千克土，氨化強度毫克／100克土)高，即生物化學(xué)作用強。
2.整地要求和方法
(1)整地要求 稻田整地是人們利用犁，耙的機械作用，結(jié)合施肥、灌溉和合理輪作等農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，調(diào)節(jié)和改變稻田土壤的物理、化學(xué)性質(zhì)，為水稻的正常生育提供良好的土壤環(huán)境。整地要求：
①田面平整 稻田平整是高產(chǎn)水稻栽培管理的基礎(chǔ)。平整的稻田，便于淺水灌溉，灌水均勻，曬田時排水及時，田中無漬水，曬田程度一致，利于水稻生長整齊。一般要求整田高低不超過3厘米。
②土壤細(xì)碎、松軟 通過整地，使稻田土塊細(xì)碎，土肥相融，耕層松軟，無雜草殘茬，利于插秧和根系的生長。
(2)整地方法 視前作和土壤性質(zhì)而有所不同。
①泡冬田 冬水田地區(qū)，水稻收后，及早犁耕埋茬，利用秋末冬初氣溫尚高的條件，使有機質(zhì)在嫌氣狀態(tài)下分解，利于向腐殖化方向發(fā)展，提高土壤肥力。結(jié)合施冬糞再犁耙一次，蓄水泡冬。來年再犁耙一次，就可插秧。土壤粘重的稻田可增加犁耙一次�！盃�泥田”次數(shù)宜少，一般二犁一耙即可。犁田深度第一次應(yīng)深，以后遂漸變淺。
②炕冬田 水稻收后，在土壤濕度較大，土壤仍在可塑性質(zhì)范圍內(nèi)及時耕翻，土壤成大垡片，相互架空，經(jīng)冬，春干濕、凍融交替，土壤不斷收縮與膨脹，使土垡疏松、細(xì)碎，形成較細(xì)的粒狀結(jié)構(gòu)。開春后再耕翻一次，促進(jìn)其進(jìn)—步熟化。待雨水來則搶水打田，隨犁隨耙1～2次，即可栽秧。
③綠肥田 綠肥田一方面要翻壓綠肥，既要保證綠肥有較高產(chǎn)量，又要使綠肥在栽秧前有一段腐爛的時間。另一方面又要將板結(jié)的土層變?yōu)槭杷�，�?xì)碎、膨軟的土體，以適應(yīng)插秧的要求。因此，對紫云英，苕子一類綠肥在盛花期翻犁。過早耕翻，莖葉較嫩，產(chǎn)量低，過遲耕翻，綠肥產(chǎn)量雖高，但纖維增多，不易腐爛，特別是距栽秧季節(jié)近時，綠肥分解時產(chǎn)生的有機酸會使稻根中毒、變黑。所以，翻犁綠肥最遲也要在栽秧前15天。為中和酸性，每畝可撒石灰40～50千克。綠肥田第一次干耕宜深，徹底翻埋綠肥，使其凋萎，2～3天后再灌水，結(jié)合耙地，待綠肥腐熟后再耕，耙一次，耖平后栽秧。為了保持綠肥養(yǎng)分，一般不再排水，防止養(yǎng)分損失。
④小春田 種小春稻田已進(jìn)行耕翻碎土作業(yè),加上冬、春干濕凍融交替作用，一般土壤比較細(xì)碎、松軟。而小春田栽秧遲、季節(jié)緊，翻耕次數(shù)要求多也不現(xiàn)實。如果是油菜、豌、胡豆田，收獲較早，還可早干耕曬垡數(shù)日再灌水犁耙1～2次，耖平后栽秧，小麥由收獲較遲，一般應(yīng)及時灌水施肥犁耙2次，抓緊時間耖平栽秧。
(一)稻田耕作制度的主要類型
稻田耕作制度必須與當(dāng)時當(dāng)?shù)氐娜司孛娣e、水利設(shè)施、農(nóng)民收益、農(nóng)產(chǎn)品市場等社會因素相適應(yīng)，較好地利用溫、光、水、土壤等自然資源，達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。
稻田復(fù)種始于華南地區(qū)，然后逐漸向長江流域發(fā)展。雙季稻早在公元前3世紀(jì)的《山海經(jīng)》內(nèi)已經(jīng)提到，14世紀(jì)(元末明初)雙季間作稻已從福建省傳至浙江省南部，明弘治十六年(1501)的《溫州府志》對間作稻栽培技術(shù)有詳細(xì)的記述。麥稻兩熟最初出現(xiàn)在唐代，到宋代特別南宋以后，北方人口大量南遷，發(fā)展很快，到明清時期已遍及整個長江流域，在蘇、皖、鄂、川等省的方志中都可找到麥稻兩熟的記載。華南沿海一帶出現(xiàn)麥一稻一稻一年三熟的記載。
稻田一年多熟的種植制度在中國雖然源遠(yuǎn)流長，但過去限于歷史條件，多數(shù)稻田仍是二年一熟，復(fù)種指數(shù)不高。1952年，江西、湖南、四川等省的耕地復(fù)種指數(shù)只有110～120％，廣東省也只有180％。雙季稻栽培限于北緯28度以南地區(qū)，麥稻兩熟主要分布在長江流域各省。50年代的"單季稻改雙季稻"、"間作稻改連作稻"、"一熟改二熟"，60年代擴大的"綠肥雙季稻"和70年代發(fā)展的"雙季稻三熟制"，雙季稻區(qū)域向北推到32on一線，面積擴大了將近2倍；麥稻二熟制推進(jìn)到華北平原的北緣北緯40度的地區(qū)，成為當(dāng)?shù)氐囊环N主要稻田種植制度。稻田復(fù)種指數(shù)的提高，對50年代以來，中國糧食產(chǎn)量有較快的增長發(fā)揮了重要作用。
主要的復(fù)種方式 依據(jù)一年內(nèi)收獲作物的次數(shù)，可大致分為一熟制、二熟制、三熟制。①水稻一冬閑一熟制，主要分布在東北、西北、華北等稻區(qū)，氣溫低、全年生長季節(jié)短的地區(qū)以及華中稻區(qū)水利不便的冬水田、漚田、沉板田地區(qū)，隨著興修水利等生產(chǎn)條件的改善，可變一熟為二熟；②小麥(或者油菜、綠肥、蠶豆等)—水稻二熟制，分布于從華南到華北的廣闊稻區(qū)。小麥、水稻均為高產(chǎn)作物，增產(chǎn)潛力大，綠肥、蠶豆為養(yǎng)地作物，油菜為半用、半養(yǎng)作物，相互輪換種植，有利持久持續(xù)增產(chǎn)；②水稻—水稻—休閑二熟制，原是雙季稻地區(qū)的主要種植方式，20世紀(jì)60年代以來，種植面積雖因綠肥雙季稻等種植制度的推廣而有所減少，但仍為中國稻田的一種重要種植方式；④大豆(或花生)—水稻或水稻—大豆(或花生)二熟制。大豆(或大豆間作玉米)—稻主要分布在長江流域，花生—水稻主要分布在廣東。這類方式由于稻田土壤回旱時間較長，而且大豆、花生均為豆科養(yǎng)地作物，有利土壤理化性質(zhì)的改善，對后作水稻有明顯的增產(chǎn)作用；⑤小麥(或大麥、油菜、綠肥、蠶豆等)—水稻—水稻三熟制(簡稱雙季稻三熟制)，這類方式的形成和發(fā)展是70年代以來稻田種植制度改革的重要成果。主要分布在長江流域及其以南人多地少、生產(chǎn)條件優(yōu)越的地區(qū)，但農(nóng)事季節(jié)十分緊張，尤其在江蘇省南部，如面積失之過大，收種失時，常常招致減產(chǎn)或產(chǎn)量不穩(wěn)；⑥甘薯—水稻—水稻三熟制。這種方式主要分布在廣東省的湛江，海南省等地，原來是在立冬前后晚稻收獲后栽插冬薯，70年代以后，早熟、高產(chǎn)晚稻品種的推廣，晚稻收獲期提早，改為栽插秋薯，不僅產(chǎn)量高，而且有利早稻適時插秧；⑦早稻一甘蔗二熟制主要分布在廣東、福建兩省。甘蔗在早稻收割前套種或在收后搶栽，第二年2月至3月砍收，生長期8個月，是人多地少地區(qū)的主要種植方式；⑧水稻一水稻一水稻三熟制主要分布在廣東省南部，面積不大。
中國稻田復(fù)種方式的改革，已經(jīng)取得較大的成就，但為適應(yīng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)化，自給半自給農(nóng)村經(jīng)濟向商品經(jīng)濟的轉(zhuǎn)化，還必須從更加充分地利用農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)著眼，進(jìn)一步優(yōu)化稻田種植制度，以便在保證糧食作物產(chǎn)量穩(wěn)步增長的前提下，有利于經(jīng)濟、飼料、肥料等作物的綜合發(fā)展；有利于種植業(yè)、飼養(yǎng)業(yè)和加工業(yè)的綜合發(fā)展；有利于水旱輪作、用養(yǎng)結(jié)合，不斷提高地力；有利于降低投入、增加產(chǎn)出，提高經(jīng)濟效益。
(二)整地
1．高產(chǎn)水稻對土壤的要求
(1)剖面層次明顯、耕層深厚，質(zhì)地盤好 高產(chǎn)水稻用耕層深度以20厘米左右為好，要求耕層肥厚松軟，團(tuán)聚體含量高，結(jié)構(gòu)和通氣性良好，耕性適宜。耕層過淺，水稻根系發(fā)育不良，耕屈過深，容易產(chǎn)生浮泥，不利水稻扎根和早發(fā)。質(zhì)地適中，不過砂或過粘，干耕時翻犁不成大塊，容易耙碎，水耕時不淀漿板結(jié)，排水曬臥時不開大裂，復(fù)水后裂縫易合攏。
(2)有機質(zhì)含量高，養(yǎng)分充足而協(xié)調(diào) 高產(chǎn)稻田有機質(zhì)含量一般要求2～4％，全氮含量0.13%～0．23％，其中水解性氟占全氮的5～10％，全磷含量0.1％以上(每畝有效磷5千克以上或13～70ppm左右)，全鉀含量在1.5％以上(每畝速效鉀05千克以上或每克土中含鉀8～10毫克以上)，同時要求較高的陽離子代換量(每100克土不低于20毫克當(dāng)量)和較高的鹽基飽和度(60～80％)，土壤酸堿度以微酸性至中性為好(ph6～7.5)，主要元素充足，又不缺微量元素，既要有較多的活性有效養(yǎng)分，也要有大量的非活性有效養(yǎng)分，使各種營養(yǎng)元素平衡供應(yīng)，不致缺素脫肥，保證水稻正常生育。
(3)保水、保肥，供肥性能好，又具有適當(dāng)?shù)臐B漏性 高產(chǎn)稻田要具有較好的保水保肥性，不能漏水漏肥，即既能積累保存大量養(yǎng)分，又能源源不斷地充分持久供應(yīng)。當(dāng)施肥量和施肥時間略有出入時，稻田本身有一定的調(diào)節(jié)能力，緩沖性能良好，不致引起稻株早衰與瘋長。稻田亦要具有一定的滲漏量，便于一部分氧氣可隨下滲水進(jìn)入土壤下層，以提高土壤氧化還原電位，減少有毒物質(zhì)的積累。據(jù)試驗，稻田的日滲漏量以10毫米左右的田塊產(chǎn)量較高。灌一次水應(yīng)保持5～7天。如果滲漏量過大，會引起大量養(yǎng)分流失，也是不利的。 (4)有益微生物活動旺盛 肥力高的稻田，有益微生物活動比一般稻田旺盛，這些微生物對創(chuàng)造和調(diào)節(jié)土壤肥力有著重要作用。據(jù)研究，固氮菌，硝化細(xì)菌、銨化細(xì)菌，好氣性纖維分解細(xì)菌以及硫化細(xì)菌等的數(shù)量與肥力呈正相關(guān)。肥力高的數(shù)量多，生化強度(呼吸強度二氧化碳毫克/小時.千克土，氨化強度毫克／100克土)高，即生物化學(xué)作用強。
2.整地要求和方法
(1)整地要求 稻田整地是人們利用犁，耙的機械作用，結(jié)合施肥、灌溉和合理輪作等農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，調(diào)節(jié)和改變稻田土壤的物理、化學(xué)性質(zhì)，為水稻的正常生育提供良好的土壤環(huán)境。整地要求：
①田面平整 稻田平整是高產(chǎn)水稻栽培管理的基礎(chǔ)。平整的稻田，便于淺水灌溉，灌水均勻，曬田時排水及時，田中無漬水，曬田程度一致，利于水稻生長整齊。一般要求整田高低不超過3厘米。
②土壤細(xì)碎、松軟 通過整地，使稻田土塊細(xì)碎，土肥相融，耕層松軟，無雜草殘茬，利于插秧和根系的生長。
(2)整地方法 視前作和土壤性質(zhì)而有所不同。
①泡冬田 冬水田地區(qū)，水稻收后，及早犁耕埋茬，利用秋末冬初氣溫尚高的條件，使有機質(zhì)在嫌氣狀態(tài)下分解，利于向腐殖化方向發(fā)展，提高土壤肥力。結(jié)合施冬糞再犁耙一次，蓄水泡冬。來年再犁耙一次，就可插秧。土壤粘重的稻田可增加犁耙一次�！盃�泥田”次數(shù)宜少，一般二犁一耙即可。犁田深度第一次應(yīng)深，以后遂漸變淺。
②炕冬田 水稻收后，在土壤濕度較大，土壤仍在可塑性質(zhì)范圍內(nèi)及時耕翻，土壤成大垡片，相互架空，經(jīng)冬，春干濕、凍融交替，土壤不斷收縮與膨脹，使土垡疏松、細(xì)碎，形成較細(xì)的粒狀結(jié)構(gòu)。開春后再耕翻一次，促進(jìn)其進(jìn)—步熟化。待雨水來則搶水打田，隨犁隨耙1～2次，即可栽秧。
③綠肥田 綠肥田一方面要翻壓綠肥，既要保證綠肥有較高產(chǎn)量，又要使綠肥在栽秧前有一段腐爛的時間。另一方面又要將板結(jié)的土層變?yōu)槭杷�，�?xì)碎、膨軟的土體，以適應(yīng)插秧的要求。因此，對紫云英，苕子一類綠肥在盛花期翻犁。過早耕翻，莖葉較嫩，產(chǎn)量低，過遲耕翻，綠肥產(chǎn)量雖高，但纖維增多，不易腐爛，特別是距栽秧季節(jié)近時，綠肥分解時產(chǎn)生的有機酸會使稻根中毒、變黑。所以，翻犁綠肥最遲也要在栽秧前15天。為中和酸性，每畝可撒石灰40～50千克。綠肥田第一次干耕宜深，徹底翻埋綠肥，使其凋萎，2～3天后再灌水，結(jié)合耙地，待綠肥腐熟后再耕，耙一次，耖平后栽秧。為了保持綠肥養(yǎng)分，一般不再排水，防止養(yǎng)分損失。
④小春田 種小春稻田已進(jìn)行耕翻碎土作業(yè),加上冬、春干濕凍融交替作用，一般土壤比較細(xì)碎、松軟。而小春田栽秧遲、季節(jié)緊，翻耕次數(shù)要求多也不現(xiàn)實。如果是油菜、豌、胡豆田，收獲較早，還可早干耕曬垡數(shù)日再灌水犁耙1～2次，耖平后栽秧，小麥由收獲較遲，一般應(yīng)及時灌水施肥犁耙2次，抓緊時間耖平栽秧。
