發(fā)育特性
      小麥從種子萌發(fā)到成熟的生活周期中,要經(jīng)過(guò)幾個(gè)發(fā)育階段。通過(guò)每一發(fā)育階段時(shí)，都要求一定的綜合外界條件，如溫度、光照、水分、空氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等，但其中某個(gè)條件對(duì)某個(gè)發(fā)育階段的通過(guò)又起主導(dǎo)作用。迄今研究得比較多的有春化階段和光照階段。小麥自種子萌發(fā)后只要有適當(dāng)?shù)耐饨鐥l件，就進(jìn)入春化階段，通過(guò)這個(gè)階段要有一定時(shí)間和一定程度的低溫。根據(jù)小麥品種對(duì)低溫反應(yīng)的不同，可分為冬性、弱冬性、春性。冬性品種通過(guò)春化階段的適宜溫度為0～3℃，經(jīng)歷時(shí)間為35天以上；弱冬性品種的適宜溫度為0～7℃，經(jīng)歷15～35天；春性品種適宜溫度為0～20℃，經(jīng)歷5～15天。中國(guó)冬麥區(qū)自北向南，品種的春化特性分別為強(qiáng)冬性、冬性、弱冬性、偏春性、春性。春小麥都是春性、偏春性，有的沒(méi)有明顯的春化反應(yīng)。也有秋播和春播都可正常發(fā)育的兼性小麥品種。冬小麥越冬期間，耐寒品種短時(shí)期可耐-20℃的低溫，但進(jìn)入生殖生長(zhǎng)后，遇到0℃左右的低溫，就會(huì)發(fā)生凍害。小麥莖生長(zhǎng)錐開(kāi)始伸長(zhǎng)即標(biāo)志已通過(guò)春化階段，只要外界條件合適，就轉(zhuǎn)入光照階段的發(fā)育。此時(shí) 各項(xiàng)條件中主要因素是每天有比較長(zhǎng)的日照時(shí)數(shù)和一定的天數(shù)，其次要求比較高的溫度。中國(guó)根據(jù)品種對(duì)日照長(zhǎng)短的反應(yīng)，大體上分為三個(gè)類(lèi)型：反應(yīng)敏感的，每天日照12小時(shí)以上，經(jīng)過(guò)30～40天，才能通過(guò)光照階段而抽穗；反應(yīng)中等的，每天日照12小時(shí)，經(jīng)過(guò)24天左右可以抽穗；反應(yīng)遲鈍的，每天日照8～12小時(shí)，經(jīng)過(guò)16天以上可以抽穗。三種類(lèi)型都以溫度20℃左右通過(guò)光照階段最快；溫度低于10℃或高于25℃，則趨向緩慢。一般高緯度地區(qū)的品種，屬于光照反應(yīng)敏感類(lèi)型；低緯度地區(qū)的品種，屬于遲鈍類(lèi)型。小麥通過(guò)春化階段發(fā)育后，如果光照階段的要求得不到滿足，也不會(huì)進(jìn)一步發(fā)育，不能正常抽穗。
      冬小麥為越年生作物，一般是冬前生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)器官，越冬后形成生殖器官。冬小麥全生育期較長(zhǎng)，但不同地區(qū)和品種的全生育期長(zhǎng)短差異很大，中國(guó)南方冬麥區(qū)全生育期短的只有120天，北方冬麥區(qū)全生育期長(zhǎng)的達(dá)270天以上，中國(guó)西南部高海拔地區(qū)的冬小麥可長(zhǎng)達(dá)330天以上。春小麥全生育期較短，通常為80～120天，冬、春小麥都經(jīng)歷出苗、分蘗、拔節(jié)、抽穗、開(kāi)花、灌漿到成熟等一系列明顯的生育時(shí)期。