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稻谷與大米的儲藏技術

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-10
   儲藏稻谷應適當控制水分,低溫保管,秋后及時降溫并做好清理除雜草等工作,一般可以安全保管。
    稻谷日曬或烘干時,只要溫度掌握適宜,一般不會影響品質。稻谷的相對安全水分,粳稻比秈稻高些;晚稻比早、中稻高些;需要常年儲存的稻谷種子水分要低于安全標準的1%左右,并盡量保持低溫,才有利于保持發(fā)芽率。農村保管條件一般較差,但也有有利條件,就是稻谷數量少,不缺勞力,要充分利用這個有利條件,把稻谷風干到低到安全水分標準1%以下,并儲藏在陰涼處,這樣保管起來較為安全可靠。
    由于早、中稻糧溫高,晚稻水分高,在秋后易出現糧面結露和發(fā)熱、霉變現象,所以秋后要經常翻動糧面,并充分利用冬、春季節(jié)的自然低溫降低糧溫,進行低溫密閉儲藏。稻谷的蟲害沒有小麥和玉米嚴重,為防止生蟲,可使用磷化鋁熏蒸方法防治。儲藏大米應注意的是防止發(fā)熱霉變,控制害蟲危害和延緩陳化。
    防止大米發(fā)熱霉變的有效措施,就是嚴格控制其水分。水米的相對安全水分與稻谷相比約低1%或相等。低水分大米在常規(guī)保管條件下,要加強糧情檢查,一般可以度夏,但陳化現象不能控制。延緩大米陳化的措施,最好的辦法就是低溫儲藏。在冬季冷糧進倉,春暖以前密閉隔熱保管。采用降氧技術保管大米,能有效地防治儲糧害蟲危害,并有利于度夏。較大量的大米生蟲,可采用磷化鋁熏蒸辦法殺蟲;家庭少量大米防蟲可用花椒等土法或袋裝敵敵畏制劑放在容器內。
 
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