(1)選擇和引種抗寒茶樹(shù)品種 品種的抗寒力是由遺傳因子和長(zhǎng)期系統(tǒng)發(fā)育所形成的生物學(xué)特性所決定。提高茶樹(shù)自身抗御低溫的能力，是防止茶樹(shù)凍害的根本途徑。如我國(guó)大葉種茶樹(shù)的抗寒力較弱，而中小葉種茶樹(shù)抗寒力較強(qiáng)，引種茶樹(shù)苗時(shí)應(yīng)予以充分考慮。

(2)選擇適宜的建園地點(diǎn)  根據(jù)品種耐寒力，選擇合適的茶園進(jìn)行栽種，避免低洼冷空氣容易沉積的谷底和丘陵北坡及風(fēng)口建立茶園。

(3)設(shè)立防風(fēng)林帶  在新辟茶園時(shí)，有意識(shí)地保留部分原有林木，主干道和支干道兩旁綠化植樹(shù)，增設(shè)防護(hù)林帶，可以有效防治茶樹(shù)的凍害，這也是建立無(wú)公害生態(tài)茶園永久性的防護(hù)設(shè)施。我國(guó)北部采用松樹(shù)，中部采用杉樹(shù)，南部采用橡膠等營(yíng)造防護(hù)林，都有成功的先例。我國(guó)江北茶區(qū)采用風(fēng)障防止或減輕茶樹(shù)凍害，有一定的效果。據(jù)觀測(cè)，1．5米高的風(fēng)障，有效防風(fēng)范圍為障高的5倍，而且障前最低溫度比障后提高0.2—5℃。在采用風(fēng)障防凍時(shí)，幼齡茶樹(shù)宜遠(yuǎn)行設(shè)障，障高超過(guò)樹(shù)高20厘米左右；投產(chǎn)茶樹(shù)宜在茶園周邊設(shè)置圍障，障高在2米左右。

(4)茶園鋪草，叢面蓋遮蔭膜  茶園鋪草防凍效果是極其顯著的，鋪草后可以提高冬季的土壤溫度。鋪草應(yīng)在寒凍來(lái)臨前進(jìn)行，一般在11月底至12月初應(yīng)完成鋪蓋。材料可選用山野雜草、麥稈、稻草等。當(dāng)強(qiáng)寒潮來(lái)臨前，風(fēng)口茶樹(shù)叢面可用遮蔭膜或稻草覆蓋，以防治茶樹(shù)凍害。

(5)煙熏、噴水、送風(fēng)防凍  熏煙防凍，在我國(guó)應(yīng)用較早，可在園區(qū)內(nèi)結(jié)合燒制焦泥灰進(jìn)行，采用煙熏防凍法，應(yīng)選擇無(wú)風(fēng)晴夜時(shí)進(jìn)行。噴水結(jié)冰防霜法，它是在低溫條件下，把水噴到茶樹(shù)上使其結(jié)冰，結(jié)冰時(shí)釋放出的熱能，可使茶園小氣候溫度維持在冰點(diǎn)左右，能伎茶樹(shù)免遭凍傷。送風(fēng)防霜是在離地6．5米處安裝送風(fēng)機(jī)，將逆轉(zhuǎn)層上的暖空氣吹至茶樹(shù)采摘面，從而提高茶樹(shù)周邊溫度，達(dá)到防霜的目的。

在目前生產(chǎn)條件下，要使茶樹(shù)完全避免受凍，尚屬困難。因此，在茶樹(shù)一旦受凍后，必須采取及時(shí)修剪和加強(qiáng)肥水管理等相應(yīng)的補(bǔ)救措施，促進(jìn)茶樹(shù)恢復(fù)生機(jī)。