近十多年來(lái),茶葉的種植普遍存有幾個(gè)誤區(qū)。過(guò)度密植、矮化茶樹;多季采摘;除盡雜草,滅盡害蟲;使用生長(zhǎng)激素等等。這些都是對(duì)茶樹摧殘、掠奪式的管理?撤サ舨鑸@里的樹木,單一品種的大面積種植,使得生態(tài)環(huán)境逐漸失衡。茶樹生長(zhǎng)得異常的擁擠、困苦、艱難,茶葉的品質(zhì)逐年在下降。采用自然農(nóng)法的種植方式,可以還茶于自然。
完全不使用除草劑 每年用人工除草四至五次,三年以后,茶園里會(huì)積起厚厚的腐殖土,已經(jīng)不用任何施肥了,這比任何化肥的營(yíng)養(yǎng)元素都全。而且茶園的微生物異常活躍,茶樹吸收達(dá)到最佳。夏季,綠草使茶園的地溫不會(huì)太高,提升了夏暑茶的品質(zhì)。
完全不使用殺蟲藥 只要一到兩年以后,茶園的生態(tài)鏈平衡了,蟲害自然就少。在夏季,同樣會(huì)有較多小綠葉蟬生長(zhǎng),這時(shí)采摘的茶青可以作較重發(fā)酵的茶(如烏龍茶中的東方美人茶、紅茶的蜜香紅茶)。小綠葉蟬吸咬過(guò)的茶青,帖烯醇活性酶的含量特別高,容易發(fā)酵。做成成品茶后,會(huì)形成獨(dú)特的花蜜韻、熟果香。
不要矮化茶樹 讓茶樹長(zhǎng)得高一點(diǎn),在底部形成較粗壯的主干。這樣茶樹的根才能扎得更深,根系才能更龐大、活躍,從土壤中吸收的能量才能更多。
減少采摘的次數(shù) 一年采兩到三季,較弱的茶樹采一季至兩季,復(fù)壯以后最多采三季。留給茶樹足夠的休養(yǎng)生息空間,它會(huì)回報(bào)你單芽的比重更高,更耐沖泡,更芳香甘美。
茶園適當(dāng)留種原生態(tài)的樹木 這樣茶園的保水性更好,且茶樹得到的漫射光更多,茶葉的香氣會(huì)更好。