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茶葉也有保質(zhì)期 保存不當(dāng)易變質(zhì)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-01-08
核心提示:茶葉也有保質(zhì)期,許多消費者不知道,茶商也不愿意承認,所以,許多茶葉的包裝上,不注明保質(zhì)期。

茶葉也有保質(zhì)期,許多消費者不知道,茶商也不愿意承認,所以,許多茶葉的包裝上,不注明保質(zhì)期。

目前我國的各茶廠大多是靠品茶專家通過現(xiàn)場鑒定來敲定一批茶到底屬于哪個級別、值多少錢的,制定的保質(zhì)期也未必非常準(zhǔn)確。所以“保質(zhì)期”就成了一個曖昧不清的話題,有的說是一年,有的說是半年,有的就干脆不在包裝上標(biāo)明保質(zhì)期,一直放到“茶味盡失”為止。

實際上,目前國家以食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)制定了茶葉標(biāo)準(zhǔn),對保質(zhì)期也作出了限定。但國家對普洱茶沒有制定標(biāo)準(zhǔn),因為它是全發(fā)酵產(chǎn)品,比較難制定保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)。其他類茶葉應(yīng)該嚴(yán)格按照國家的標(biāo)準(zhǔn)來操作,否則過了保質(zhì)期,茶葉就失去了自身的品質(zhì)和韻味,若受潮發(fā)霉還對人體有害。

當(dāng)然,茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān),不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像普洱茶、黑茶,陳化的反而好一些,保質(zhì)期可達10~20年;又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等,只要存放得當(dāng),不僅不會變質(zhì),反而能提高茶葉品質(zhì)。

通常,密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12~24個月不等。散裝茶葉保質(zhì)期就更短,因為散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味,這樣不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味,也更容易變質(zhì)。如綠茶,一般還是新鮮的比較好。保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng),降低或消除這些因素,則茶葉可長時間保證質(zhì)量。

判斷茶葉是否過期,主要有以下幾個方面:一是看是否發(fā)霉或出現(xiàn)陳味。二是看茶湯顏色。比如綠茶是否變紅,湯色是否變褐、變暗。三是品滋味。主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。當(dāng)然,這些外行人不易辨清。如果是散裝茶葉,買回家已超過18個月,那生產(chǎn)時間就更久了,應(yīng)慎重飲用。

編輯:foodqa

 
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