炒青綠茶長炒青經(jīng)精制后為眉茶。其中珍眉外形緊結(jié),色澤綠潤起霜,湯色黃綠明亮,栗香濃郁,滋味醇厚,葉底黃綠,如外形松泡、灰色,香味不純,有煙焦的為下檔產(chǎn)品。
(1)眉茶花色 出口眉茶標(biāo)準(zhǔn)樣中分為:特珍、珍眉、秀眉、雨茶、貢熙。具體花色品種見表。各花色品質(zhì)要求:品質(zhì)正常,不著色,不添加任何香、味物質(zhì),無異味,不含非茶類夾雜物。
(2)眉茶評分原則 貿(mào)易上審評眉茶品質(zhì),常采用法定的茶葉實物標(biāo)準(zhǔn)樣為對照依據(jù),一般采用比準(zhǔn)"高"、“低”、“相當(dāng)”的三個檔次定級定價。對眉茶評分,以特珍一級為例,按表進行。
出口眉茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)(1977年上海茶葉公司采用)
茶別 |
商品茶代號 |
外形特征 | |
特珍 |
特級 |
41022 |
細(xì)嫩,緊直,有苗鋒 |
一級 |
9371 |
細(xì)緊,重實 | |
二級 |
9370 |
緊結(jié),尚重實 | |
珍眉 |
一級 |
9369 |
緊結(jié) |
二級 |
9368 |
尚緊結(jié) | |
三級 |
9367 |
稍粗松 | |
四級 |
9366 |
粗松 | |
不列級 |
3008 |
粗松,質(zhì)輕,帶樸梗 | |
雨茶 |
一級 |
8147 |
短鈍細(xì)嫩筋 |
特級 |
8117 |
嫩筋帶片 | |
秀眉 |
一級 |
9400 |
片狀帶筋 |
二級 |
9376 |
細(xì)片狀 | |
三級 |
9380 |
較輕細(xì)片 | |
茶片 |
34403 |
輕質(zhì)細(xì)片 | |
貢熙 |
特級 |
9377 |
色潤,圓勾狀,較重實 |
一級 |
9389 |
色尚潤,圓勾狀,尚重實 | |
二級 |
9417 |
色稍枯,較勾,質(zhì)輕 | |
三級 |
9500 |
色枯,較空,勾狀 | |
不列級 |
3313 |
空松,扁片,短鈍 |
眉茶的分級在風(fēng)選機中分出茶的輕重;茶身大小在平圓機中根據(jù)篩孔大小而定。浙江省茶葉公司對篩號茶的輕重、大小、拼配列于表。
眉茶各級成品篩號茶比例(%)
級別 |
篩 孔(孔/2.54cm) | |||||||||
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
10 |
12 |
16 |
24 | ||
特 |
1 |
25 |
23 |
22 |
12 |
10 |
5 |
3 |
- |
- |
2 |
30 |
22 |
20 |
10 |
10 |
5 |
3 |
- |
- | |
珍 |
1 |
40 |
25 |
15 |
6 |
6 |
5 |
3 |
- |
- |
2 |
40 |
25 |
15 |
6 |
6 |
5 |
3 |
- |
- | |
3 |
40 |
30 |
15 |
6 |
5 |
3 |
1 |
- |
- | |
4 |
42 |
30 |
15 |
6 |
5 |
2 |
- |
- |
- | |
不列級 |
42 |
30 |
15 |
6 |
5 |
2 |
- |
- |
- | |
雨 |
一 |
- |
- |
35 |
20 |
15 |
15 |
10 |
5 |
- |
秀 |
特秀 |
- |
- |
30 |
10 |
15 |
15 |
15 |
15 |
- |
一 |
- |
- |
- |
- |
15 |
25 |
25 |
25 |
10 | |
二 |
- |
- |
- |
- |
15 |
25 |
25 |
25 |
10 | |
各級貢熙 |
50 |
40 |
10 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |