(1)幼苗期。在氣溫21℃以上,木薯植后7-10天可發(fā)芽出土,植后60天為幼苗期。它是生育過(guò)程中幼根最盛期,但這時(shí)期植株生長(zhǎng)緩慢,幼苗生長(zhǎng)的初期所需的養(yǎng)料,主要靠種莖貯藏的養(yǎng)份供應(yīng),種莖新鮮而健壯的發(fā)根多,伸長(zhǎng)快,根系發(fā)達(dá),但根量的多少與塊根的數(shù)量無(wú)明顯相關(guān)。
(2)塊根形成期。植后60-100天為塊根形成期,其中70-90天為結(jié)薯盛期。植后90天,塊根的數(shù)量和長(zhǎng)度已基本穩(wěn)定,每株通常有5-9條,此時(shí)莖葉生長(zhǎng)較迅速,株高可達(dá)1米以上,并開始出現(xiàn)第一次頂端分枝,其莖葉量約為苗期的3-4倍。
塊根形成的早晚和和數(shù)量除品種特性外,與水肥、土壤環(huán)境的關(guān)系也很密切,在土壤疏松、濕潤(rùn)、養(yǎng)料充足的條件下,塊根形成早且數(shù)量多。在塊根形成期如果土壤板結(jié)或嚴(yán)重干旱和缺肥,就會(huì)減少了塊根的數(shù)量和產(chǎn)量。
(3)塊根膨大期。在生產(chǎn)上把塊根形成期至收獲前的生長(zhǎng)過(guò)程稱為塊根膨大期。這時(shí)莖葉生長(zhǎng)量很大,葉量達(dá)到全生長(zhǎng)期的最高峰,此后葉片開始脫落,10月份以后,塊根增粗隨之減慢,至11月下旬葉片大量脫落,塊薯基本停止增粗。
在正常的情況下,塊根增粗與莖葉增長(zhǎng)呈正相關(guān),但莖葉過(guò)茂反面降低塊根增長(zhǎng),因此合理的水肥管理,是木薯增產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。
(4)塊根成熟期。一般植后9-10個(gè)月,塊根已充分膨大,地上部分幾乎停止生長(zhǎng),葉片大部脫落,塊根也基本停止增粗,含水量減少,這時(shí)為塊根成熟期,可開始收獲。
木薯對(duì)環(huán)境條件的要求
(1)溫度:木薯喜高溫,不耐霜雪,一年之中有8個(gè)月以上的無(wú)霜期,年平均溫度18℃以上的地區(qū)均可栽培。木薯發(fā)芽出苗的最低溫度為14-15℃,18-20℃可正常生長(zhǎng),最適溫度為25-29℃。在14℃時(shí)生長(zhǎng)緩慢,10℃以下停止生長(zhǎng)并受寒害。海南終年可栽培木薯。
(2)光照:木薯是短日照熱帶作物,喜陽(yáng)性不耐陰蔽,對(duì)光照長(zhǎng)度和溫度的反應(yīng)都很敏感,陽(yáng)光充足對(duì)提高產(chǎn)量有重要作用。木薯生長(zhǎng)在陽(yáng)光不足,陰蔽度大的地方,莖葉徒長(zhǎng),葉序稀疏,節(jié)間伸長(zhǎng),莖干細(xì)弱,塊根細(xì)小,且容易引起葉片脫落,造成低產(chǎn)劣質(zhì)。因此,在木薯林地間作,只限于幼林地段,與其他農(nóng)作物間作,也應(yīng)以矮生的豆科作物為宜。
(3)雨量和濕度:木薯對(duì)降水量有廣泛的適應(yīng)性,能在600-6000毫米的地區(qū)生長(zhǎng)。木薯是耐旱性很強(qiáng)的作物,年降水量350-500毫米的地方也是夠一造木薯生育所需的水份,甚至在 年降水量?jī)H270毫米的地方也能生長(zhǎng)。但木薯最適于年降水量1000-2000毫米且分布均勻,土壤濕潤(rùn)的地方生長(zhǎng)。年降水量少于500毫米的地方產(chǎn)量低,品質(zhì)差,淀粉含量下降,氫氰酸含量增加。
(4)土壤:木薯對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng),只要不積水,不過(guò)分瘦瘠或石礫過(guò)多的土壤均可栽培。但以排水良好,土層深厚,土質(zhì)疏松,有機(jī)質(zhì)和鉀質(zhì)豐富的砂壤土為最適宜。表土層過(guò)淺肥力差,易受旱的土壤,雖能生長(zhǎng),但產(chǎn)量低,品質(zhì)差。土壤粘重板結(jié)或石礫地、粗砂地等,不利塊根伸長(zhǎng),塊根發(fā)育不良,產(chǎn)量品質(zhì)俱差。
(5)風(fēng):微風(fēng)利于木薯生長(zhǎng),但木薯植株高大、忌怕臺(tái)風(fēng),臺(tái)風(fēng)常常吹毀葉片,吹斷枝條和莖干,動(dòng)搖植株,造成倒伏,使塊根斷裂而腐爛于土中,造成減產(chǎn)。
主要栽培品種
我國(guó)栽培的木薯品種,絕大多數(shù)都是從國(guó)外引進(jìn)的,少數(shù)是國(guó)內(nèi)選育的。栽培面積較大,分布較廣的主要品種簡(jiǎn)介如下:
(一)華南205:自菲律賓引入廣東,后經(jīng)廣東傳入海南和廣西等地。適應(yīng)性強(qiáng),已遍布我國(guó)產(chǎn)區(qū)各地,是我國(guó)栽培面積最大的高產(chǎn)品種。其主要特點(diǎn)是矮稈密節(jié),分枝少,株高1.5-2.5米,較抗風(fēng)。莖褐色,葉片7-9裂,裂片窄長(zhǎng),呈線形,葉柄紅色。結(jié)薯集中,薯塊多而粗壯,呈圓錐形,淺生易收獲。塊根干物質(zhì)含量35-40%, 鮮薯淀粉含量28-30%,氫氰酸含量7-9毫克/100克。中熟品種,植后8個(gè)月可收獲,在地力中等的地方栽培,畝產(chǎn)鮮薯2000-3000公斤,集約栽培可達(dá)5000公斤。
(二)華南124:1988年由中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成推廣的新品種。其發(fā)芽力強(qiáng),出苗快生長(zhǎng)快,生勢(shì)好,耐旱抗寒,適應(yīng)性強(qiáng),可在各類土壤上栽培。主莖分枝部位高,分叉角度小,葉節(jié)密,株型好。株高1.8-3.0米,莖灰綠色,葉片裂長(zhǎng)狹長(zhǎng),厚而濃綠,葉柄淺紫褐色結(jié)薯集中且淺生平伸,薯塊肥大,大小均勻,長(zhǎng)圓錐形。薯皮薄,淺黃色,肉質(zhì)細(xì)嫩,干物質(zhì)含量35-40%,鮮薯淀粉含量28-30%,氫氰酸4-5毫克/100克,中遲熟品種,植后8-9個(gè)月可收獲,一般畝產(chǎn)2000-3000公斤,集約栽培5000公斤以上,但本品種抗風(fēng)能力稍差,在臺(tái)風(fēng)地區(qū)宜選擇避風(fēng)地段種植。
(三)華南6068:本品種是1980年鑒定推廣的食用高產(chǎn)甜品種。其主要特點(diǎn)是株高莖粗適中,莖色黃褐色,葉片寬大、葉柄紅色、主莖頂分枝部位高,分叉角度小,株型密集,適于密植和間作。早熟,植后7-8個(gè)月可收獲,產(chǎn)量中等,一般畝產(chǎn)1000-1500公斤,最高可達(dá)3000公斤。結(jié)薯集中,淺生易收獲。薯塊粗大。外皮褐色,內(nèi)皮紫紅色。塊根干物質(zhì)含量40-45%,鮮薯淀粉含量30-35%,氫氰酸含量4-5毫克/100克,薯肉雪白松粉,食味好。在地力良好的地方栽培,產(chǎn)量品質(zhì)更佳。但抗風(fēng)能力較差,宜在少臺(tái)風(fēng)地區(qū)栽培。
(四)面包木薯:也叫馬來(lái)紅,1912年自馬來(lái)西亞引入,是我國(guó)栽培最早的食用品種,也是海南栽培最早的當(dāng)家品種。生勢(shì)旺盛,株高2-3米,莖外皮灰褐色,內(nèi)皮深綠色。葉片寬大濃綠,葉柄紫紅色。塊根外皮深褐色,內(nèi)皮紫紅色。結(jié)薯較分散,入土較深,薯圓柱形莖部有木質(zhì)化的薯柄,薯塊莖部纖維素較多,鮮薯淀粉含量30-35%,干物質(zhì)含量40-45%,氫氰酸含量5毫克/100克以下。食味好,松軟可口。為早中熟甜品種,植后7-8個(gè)月可收獲,但產(chǎn)量較低,一般畝產(chǎn)1000公斤左右。
(五)華南102:又稱糯米木薯、引自馬亞西亞,主要分布在海南島的北部地區(qū),以定安栽培最多。主莖頂分枝角度較大,樹冠開展。莖灰黃褐色,葉片寬大,葉柄乳黃色,莖部有紅色斑點(diǎn)。塊根圓柱形,入土較深,外皮褐色,粗糙,內(nèi)皮淺紅色。干物質(zhì)含量40%左右,鮮薯淀粉含量30-35%,氫氰酸含量4-5毫克/100克。早熟,植后6-7個(gè)月可收獲,一般畝產(chǎn)1000公斤左右,適于緯度較高的地區(qū)栽培。
(六)華南201:又名南洋木薯或中莞紅尾,1935年自馬亞西亞引入,是我國(guó)產(chǎn)區(qū)栽培面積僅次于華南205的主要當(dāng)家品種。其植株高大,生勢(shì)旺盛,葉片寬大,葉柄紫紅色。結(jié)薯集中淺生易收獲,薯塊長(zhǎng)大,呈紡錘形,表皮黃褐色,內(nèi)皮粉紅色。干物質(zhì)含量37%左右,鮮薯淀粉含量25-30%,氫氰酸含量9-14毫克/100克,屬遲熟高產(chǎn)品種,植后9個(gè)月才能收獲,一般畝產(chǎn)1500-2000公斤。
(七)華南8002:系中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院于1994年育成的高產(chǎn)新品種,有發(fā)芽率高,出苗快,生長(zhǎng)整齊,長(zhǎng)勢(shì)旺盛等特點(diǎn)。株高1.5-2.5米,頂端分枝晚,分枝部位高,分枝短而緊湊,適于密植和間作。莖干粗細(xì)適中,葉節(jié)密,葉片壽命長(zhǎng)。耐旱耐寒,適應(yīng)性廣。結(jié)薯集中,薯塊粗壯,大小均勻,淺生易收獲。中熟,植后8個(gè)月可收獲,一般畝產(chǎn)2000-3000公斤,塊根干物質(zhì)含量37-40%,鮮薯淀粉含量28-30%,氫氰酸含量4-6毫克/100克,是飼用和工業(yè)使用的優(yōu)良品種。
(八)華南8013:系中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院1994年育成的高產(chǎn)新品種。種莖耐貯藏越冬,出苗快,生長(zhǎng)整齊,頂端分枝適中,分枝短而集中,株型緊湊,莖干較堅(jiān)硬。葉片寬大,葉節(jié)密,四周結(jié)薯,薯塊粗大,大小均勻。塊根干物質(zhì)含量40%左右,鮮薯淀粉含量28-32%,氫氰酸含量3-4毫克/100克。中早熟,植后7-8個(gè)月可收獲,一般畝產(chǎn)2000-3000公斤。
選地和整地
木薯適應(yīng)性強(qiáng),對(duì)土壤條件要求不苛,只要不過(guò)份貧瘠和石礫過(guò)多,不積水的土地均可選用,在常受臺(tái)風(fēng)襲擊的地方栽培,宜選擇避風(fēng)或有林段保護(hù)的地段種植。
整地應(yīng)根據(jù)不同的地形進(jìn)行,林區(qū)山地,墾地時(shí)必須注意水土保持,大于15度的山地,最好開成梯田或等高墾耕種植,避免在坡度過(guò)大的山坡進(jìn)行陡坡栽培;钠虏莸匾嗽谥睬2-3個(gè)月進(jìn)行全墾,帶墾或免耕等,坡度在10度以下的較平緩坡地可進(jìn)行機(jī)耕;丘陵山地,地塊不大,高低不平,可用畜犁耕或免耕或開環(huán)山行種植;坡度在20度以上的山坡,不開環(huán)山行不宜種植木薯,否則會(huì)造成土壤嚴(yán)重沖刷,得不償失。
種植材料。
種莖要求新鮮,色澤鮮明,斬?cái)嗲锌谝娙橹,此類種莖養(yǎng)份多,生活力強(qiáng),發(fā)芽率高,利于植后全苗壯苗,保證產(chǎn)量。因此必須選擇充分成熟,粗壯密節(jié),髓部充實(shí)并富含水份,芽點(diǎn)完整,不損皮芽,無(wú)病蟲害的主莖作種苗。未充分成熟,莖干纖細(xì),葉節(jié)稀疏,髓部中空,皮芽受損或已抽芽的種莖,植后發(fā)芽率低,出苗慢,幼苗細(xì)弱,結(jié)薯少,產(chǎn)量低,一般不宜做種苗。
種植方法。
木薯的種植方式有平放,斜插和直插。平放可四周結(jié)薯,淺生易收獲,但全埋于土中,通透性差,發(fā)芽出土困難,易引起缺株,抗風(fēng)性也較差。斜插出苗快,出苗率高,能保證全苗,薯塊朝一方伸展,收獲方便但抗風(fēng)性也較差。直插出苗早而整齊,結(jié)薯多入土較深,抗旱抗風(fēng)性能較好,但薯塊大小不均勻,種植時(shí)花工多,收獲較困難,大面積生產(chǎn)少使用。
種植時(shí)用利刀砍斷種莖,插條長(zhǎng)度以15-20厘米為宜,平放或斜插于穴中,淺蓋土。密度視土壤肥力而定,土壤肥力高疏些,反之密些,一般畝植800-1000株為宜,最密不宜超過(guò)1600株。植距多為1×0.8(米)和0.8×0.8(米)。
木薯的田間管理
補(bǔ)苗。木薯植后常常由于種苗貯藏過(guò)久,失水過(guò)多,種莖幼嫩纖細(xì)或插條過(guò)短或由于遇上低溫干旱,雨水過(guò)多,濕度過(guò)大等原因造成缺株,為了保證全苗,必須及時(shí)補(bǔ)苗,通常在植后20天開始,30天內(nèi)完成。
間苗。木薯植后通常有2-4個(gè)或更多的幼芽出土,如住其自然,每穴將有多個(gè)主莖,會(huì)造成蔭蔽和消耗養(yǎng)份,一般間苗在齊苗后,苗高15-20厘米時(shí)進(jìn)行,每穴留1-2苗為適宜。
中耕除草。木薯的塊根需要有土壤疏松,通氣良好的表土層才能發(fā)育良好。因此,植后三個(gè)月內(nèi)的中耕除草是促進(jìn)塊根增長(zhǎng),提高單株產(chǎn)量的關(guān)鍵時(shí)期。一般植后30-40天,苗高15-20厘米時(shí),就可進(jìn)行第一次中耕除草,促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。植后60-70天可進(jìn)行第二次中耕除草。植后90-100天,如果需要,可進(jìn)行第三次中耕松土,這時(shí)塊根的數(shù)量已基本穩(wěn)定并開始膨大,應(yīng)結(jié)合松土追施壯薯肥。木薯塊根淺生,深植和厚培土都不利塊根膨大,土壤板結(jié)的地方一般都不培土,土壤砂質(zhì)貧瘠的地方和常受臺(tái)風(fēng)襲擊的地方可淺培土。
施肥。在各類養(yǎng)份中,木薯對(duì)氮和鉀的要求最高,基次是磷、鈣和鎂。生產(chǎn)1噸塊根的產(chǎn)量,約從土壤吸收2.3公斤氮,4.1公斤鉀,0.5公斤磷,0.6公斤鈣和0.3公斤鎂,N:P:K=5:1:8。畝產(chǎn)塊根1500公斤,需從土壤里吸收3.5公斤氮,0.75公斤磷和6.2公斤鉀,要是莖葉不回田,每畝消耗的N、P、K的數(shù)量將分別增加到7.4公斤,1.6公斤和8.1公斤,不過(guò)在整個(gè)生長(zhǎng)周期中,這些養(yǎng)份約50%將重新被回收。因此要連年保持畝產(chǎn)1500公斤,而又不明是降低地力,每年每畝至少應(yīng)增施硫酸銨17公斤,過(guò)磷酸鈣5公斤,氯化鉀18公斤。木薯雖然要從土壤吸收大量養(yǎng)份。然而從生產(chǎn)一噸干物質(zhì)所吸收的養(yǎng)份看,除鉀和鈣外,其他養(yǎng)份的吸收量比許多作物要少得多,生產(chǎn)一噸干木薯片吸收6公斤氮和1公斤磷,比其他作物要少1-2倍甚至幾倍(表3)。有人認(rèn)為種植木薯會(huì)使地力貧瘠,事實(shí)證明,木薯并不是一種耗盡地力的作物,而是人們不注意施肥管理,進(jìn)行掠奪性生產(chǎn)的結(jié)果,近年來(lái),對(duì)此作物已有公正的評(píng)價(jià)。
病蟲害防治
在我國(guó),木薯的病蟲害較少,為害較輕,對(duì)產(chǎn)量無(wú)嚴(yán)重影響,在我國(guó)流行的病蟲害有下列幾種:
木薯細(xì)菌性枯萎病。這是木薯最嚴(yán)重的病害之一,開始時(shí)危害完全展開的成熟葉片,然后由下而上逐漸擴(kuò)散。為害時(shí),先浸染葉緣或葉尖,出現(xiàn)水漬狀病斑,并迅速擴(kuò)大,病斑常溢出黃色膠乳,然后葉片萎蔫脫落,嚴(yán)重時(shí)嫩梢枯萎,甚至全株死亡。本病可造成50%以上的產(chǎn)量損失,廣西、海南和廣東已有發(fā)生,但未見嚴(yán)重流行。
細(xì)菌角斑病。我國(guó)廣西和海南已有發(fā)生,一般5月開始流行,8-9月較為嚴(yán)重。主要特征是出現(xiàn)水漬狀角斑,散生于葉片各部位,可見黃色膠乳狀物,開始浸染時(shí)葉緣出現(xiàn)黃暈狀,然后擴(kuò)大聯(lián)合,變成黑褐色,造成葉片變黃而脫落。
褐色角斑病。我國(guó)普遍發(fā)生,發(fā)病時(shí)葉片兩邊出現(xiàn)不規(guī)則的褐斑,病斑邊緣界限明顯并呈深綠色,嚴(yán)重時(shí)葉片變黃,干枯脫落。一般在高溫多雨的季節(jié)發(fā)生,但對(duì)產(chǎn)量無(wú)很大影響。
以上病害均無(wú)免疫的木薯品種和有效的藥劑防治方法,只能通過(guò)使用無(wú)病種莖,進(jìn)行輪種和選用抗病品種進(jìn)行防治。
木薯紅螨。我國(guó)普遍發(fā)生,集結(jié)于葉片背面,首先為害下層成熟葉片,沿葉脈附近吮吸汁液,使葉片呈現(xiàn)黃斑,以后由下而上危害上層葉片,嚴(yán)重時(shí)集結(jié)葉片兩面為害,由于蟲體的大量增加,最后斑點(diǎn)變成紅色或銹色,造成葉片脫落,在長(zhǎng)期干旱的條件下可使植株死亡,在雨季,大部分蟲體被雨水沖走,危害減輕。
防治方法是選育抗螨品種,利用天敵,如肉吃螨類,也可用殺螨劑噴殺防治。
木薯的收獲加工
收獲。木薯塊根屬營(yíng)養(yǎng)體,在生理特性上無(wú)明顯的成熟期,生產(chǎn)上所說(shuō)的成熟期,是指一年之中塊根產(chǎn)量和淀粉含量均達(dá)到最高值的時(shí)期。我國(guó)木薯多為春植,收獲期多在當(dāng)年11月至翌年2月,這期間薯干率和淀粉含量均能保持商品生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
收獲是木薯栽培過(guò)程中占用勞力最多,勞動(dòng)強(qiáng)度大的一項(xiàng)工作。一般小規(guī)模生產(chǎn)多用人工收獲,起畦栽培的可用畜力犁松泥土進(jìn)行收獲。大面積栽培,可用機(jī)械收獲,方法是先砍去莖干,然后在拖拉機(jī)上裝上沒有翻土板的犁頭,這樣便可犁松土表而翻動(dòng)塊根,再用人工收揀,每人每天可收獲4-5畝。
加工。木薯塊根不耐貯存,收獲后3-7天便變質(zhì)腐爛,必須及時(shí)加工。初加工主要是切片干燥制作干片和壓榨提取淀粉,生產(chǎn)淀粉有手工加工,半機(jī)械加工和機(jī)械加工,少量生產(chǎn)常用手工加工和半機(jī)械加工。其工序是:刮皮-粉碎-過(guò)篩-沉淀-干燥。大量生產(chǎn)須用大型機(jī)械進(jìn)行工廠化生產(chǎn),國(guó)內(nèi)舊式工廠多采用錘式粉碎,曲篩過(guò)篩,流槽沉淀; 其工藝流程是:原料-清洗-粉碎-泡浸-過(guò)篩-中和-一級(jí)沉淀-漂白-二級(jí)沉淀-離心脫水-干燥包裝。這種工藝較落后,淀粉回收率低,只有60-65%,已被現(xiàn)代化加工工藝所取代,采用全部流水配套,多段淀粉提取器和高速離心機(jī)代替了流槽沉淀和淀粉精制,不需中間貯罐,使加工從原來(lái)的幾小時(shí)乃至幾天減少到只有幾分鐘,而且淀粉的商品回收率達(dá)90%以上,有很好的經(jīng)濟(jì)效益,其工藝流程是:原料-清洗-粉碎-細(xì)篩-除砂過(guò)濾-淀粉精制-脫水-干燥包裝。
利用木薯淀粉在發(fā)酵工業(yè),制糖工業(yè)和化學(xué)工業(yè)進(jìn)行深加工,可制造檸檬酸,谷氨酸,賴氨酸,木薯蛋白,生產(chǎn)葡萄糖,果糖,山梨醇,甘露醇等精細(xì)化工產(chǎn)品,品種不下百種。其經(jīng)濟(jì)效益可提高幾倍乃至十幾倍,這對(duì)提高木薯產(chǎn)值,促進(jìn)木薯生產(chǎn)發(fā)展有著非常重要的作用。