一、管理技術
1、前期管理。栽后20-25天,這段時間是山芋返苗、扎根、生長新根到塊根初步形成時期。主攻方向是促莖葉早發(fā)、早分枝、早結薯。要及時輕澆促秧水,并用0.5%尿素液噴施一次提苗肥(針對旱天)應先深后淺地中耕除草,一般進行2-3次。中耕能增加土壤通透性,有利地表溫度增加,促進塊根形成。最后一次中耕應在封壟前進行,邊中耕邊扶壟。當山芋莖蔓長至40厘米時,摘去頂心,分枝莖蔓再長至40厘米再摘去頂心,一般進行2-3次。
2、中期管理。栽后25天開始分枝到封壟,一般8月上旬至9月上旬,莖葉開始迅速生長。生長中心從營養(yǎng)生長到營養(yǎng)生長與營養(yǎng)積累并進階段,莖葉光合能力增強,同化物質(zhì)增多。這個時期,薯塊膨大加快,管理上要以控為主,即控制地上莖葉瘋長,促進地下塊根膨大。脫毒山芋瘋長是制約高產(chǎn)的主要因素之一。栽后40天左右,控制了地上部分瘋長,即把握住了高產(chǎn)的前提。⑴噴化學制劑控瘋長。葉面噴800-1000毫克/千克(1克對0.8-1千克水)濃度的矮壯素溶液,也可用500毫克/千克的乙烯利(1克對2千克水),間隔10天噴1次,共噴2-3次,直至不見瘋長為止;也可在早晨用草木灰撒施補鉀控長。⑵排水防澇。山芋有"不怕天澇怕地澇"之說。一般田間最大持水量達80%以上,對薯塊膨大不利。⑶山芋噴施膨大素對薯塊膨大和產(chǎn)量提高有良好作用。一般增產(chǎn)鮮薯10-30%?捎"國光"牌紅薯膨大素25克,對水40-50千克,在山芋塊開始膨大時葉面噴施。以噴濕為度,隔15天后再噴1次。⑷保護莖葉不翻蔓。一般翻蔓減產(chǎn)1-2成。據(jù)試驗,翻蔓是一項減產(chǎn)措施,因為翻蔓破壞了葉片正常光合作用。所以,群眾總結為"無事不翻秧,翻蔓必遭秧"。雨后天晴可用提蔓方式防止莖蔓扎根。⑸治蟲。山芋生長中期,害蟲有斜紋夜蛾、卷葉蟲、芋天蛾、造橋蟲等,尤其是芋天蛾,三代幼蟲在8月上旬末中旬初,當發(fā)現(xiàn)山芋莖尖葉片出現(xiàn)小孔,即為防治適期。
3、后期管理。夏山芋一般在9月上旬以后開始回秧,葉色轉淡,葉片中含氮量逐漸減少,由前、中期以氮素代謝為主轉入以碳代謝為主的時期。主攻方向一般以促為主,防止莖葉早衰。對早衰田、高產(chǎn)田視情況葉噴0.5%尿素液加0.3%磷酸二氫鉀。對徒長田噴0.3%磷酸二氫鉀和2-3%過磷酸鈣浸出液(1-1.5千克過磷酸鈣對水5千克浸泡24小時,去渣后再對水50千克),一般噴施2-3次;也可用0.3%的磷酸二氫鉀液澆根,促地下部生長。
二、適時收獲。山芋收獲是貯藏的開始,操作的好壞直接影響貯藏。壽縣山芋收獲期宜在"霜降"前后,即10月15-25日,以晴天土壤干燥、濕度較低時最佳。山芋早收會減產(chǎn),收遲會遇低溫,芋塊因受冷害而不耐貯藏。