| 加工工藝： |
（2） 加工工藝：
原料→清洗→去皮→切片→沖洗→蒸煮→粉碎→預(yù)脫水→加入胡蘿卜→拌料→成型→涂糊→油炸→冷卻→速凍→包裝→冷凍
切片：去皮后的土豆用輸送帶送入切片機(jī)切成厚度為1.5mm的片或小塊，以便蒸煮時(shí)受熱均勻，縮短蒸煮時(shí)間。
預(yù)脫水：熟化的馬鈴薯含水率高，用離心脫水機(jī)進(jìn)行脫水。離心機(jī)的轉(zhuǎn)速為3000r／min，脫水時(shí)間為3-5min。通過(guò)脫水使薯泥中的固形物含量由15％--20％提高到30％--40％，具有較好的成型性，便于后面的成型制作。
拌料：根據(jù)產(chǎn)品品種將預(yù)脫水的馬鈴薯泥混合以不同的輔料或添加劑，在拌料機(jī)內(nèi)充分混合均勻。
成型：選擇適當(dāng)形狀的模具，將拌好料的混合物送入成型機(jī)中，加工成型。 |
|
| 設(shè)備信息： |
多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸930×354×650（mm）；湖南平江縣食品機(jī)械廠(chǎng) |
| 廠(chǎng)房投資： |
日產(chǎn)3噸，投資100萬(wàn)元。 |
| 產(chǎn)品描述： |
胡蘿卜薯餅：嫩脆可口，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)十富。 |
發(fā)布日期：2006-06-02