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玉米淀粉

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2006-06-03
加工工藝：
     1.濕法玉米淀粉生產(chǎn)工藝流程
　　　 亞硫酸溶液 浸泡液→濃縮→玉米漿
　　↓　↑ 胚芽洗滌→干燥→榨油→粗玉米油
　　↓　↑　　　　　↑
　　原料玉米→凈化→浸泡→破碎→胚芽分離→細(xì)磨
　　纖維分離→除砂→篩分→蛋白分離→淀粉洗滌→脫水→干燥→成品淀粉
　　↓　　　　　　　　　 ↓
　　 洗滌-干燥一飼料 麩質(zhì)濃縮一麩質(zhì)干燥一蛋白粉
　　2．主要操作要點(diǎn)：
　　(1)玉米的凈化 原料玉米經(jīng)篩選、風(fēng)選、除石、磁選等工序除去其中夾雜的粉塵、石子和金屬碎片等雜質(zhì)。
　　(2)玉米的浸泡 將玉米在48-52℃、濃度為O.20％-0.25％的亞硫酸溶液中浸泡48-72小時(shí)，使玉米粒軟化，玉米粒含水量達(dá)40％-45％，可溶性物質(zhì)含量小于2.5％。
　　(3)玉米的破碎 玉米經(jīng)過浸泡后，胚芽、表皮和胚乳之間的聯(lián)結(jié)減弱，經(jīng)凸齒磨破碎成10瓣以上的小塊，使胚芽與胚乳分開，并釋放出30％-40％的淀粉，破碎后漿料中不應(yīng)再有整粒玉米存在，破碎的胚芽不應(yīng)超過10％，聯(lián)結(jié)的胚芽不應(yīng)超過
　　O.3％。
　　(4)胚芽分離 破碎的漿料送人胚芽旋液分離器，使胚芽從旋液分離器的頂部出口排出。
　　(5)細(xì)磨 經(jīng)過分離胚芽之后的漿料，再經(jīng)沖擊針磨細(xì)磨，最大限度地釋放出與蛋白質(zhì)和纖維素相聯(lián)結(jié)的淀粉。
　　(6)纖維分離 細(xì)磨后的漿料經(jīng)過曲篩分離出粗、細(xì)渣，淀粉懸浮液中細(xì)渣的含量不應(yīng)超過0.1％。
　　(7)蛋白質(zhì)分離 由于蛋白質(zhì)與淀粉具有不同的比重，經(jīng)除砂、篩分后的淀粉懸浮液用離心機(jī)將蛋白質(zhì)分離出去。
　　(8)淀粉的洗滌、脫水、干燥 由于分離出蛋白質(zhì)的淀粉懸浮液中還含有約O.2％-O.3％的可溶性物質(zhì)，送人十二級(jí)旋液分離器進(jìn)行洗滌，洗滌后的淀粉乳中，蛋白質(zhì)含量不應(yīng)超過0.8％，灰分不應(yīng)超過0.2％，脂肪不應(yīng)超過0.25％，再經(jīng)離心脫水，氣流干燥成成品淀粉。
設(shè)備信息： 主要設(shè)備：胚芽旋液分離器、磨粉機(jī)、分離機(jī)、干燥設(shè)備、浸泡罐等胚芽旋流器：DPX12.5；單管生產(chǎn)能力：1.5～2t/h；宜興市和橋熱工機(jī)械設(shè)備廠磨粉機(jī)：MF-200型；產(chǎn)量100-150kg/h；電機(jī)功率5.5KW；外形尺寸1150*740*1480（mm）；參考價(jià)格0.72萬元；云南省糧油機(jī)械廠淀粉分離機(jī)：DPF-50型；處理量15-30m 3 /h；南京綠洲機(jī)器廠淀粉氣流干燥設(shè)備：DG0.2型；產(chǎn)量0.5t/h；電機(jī)功率20kw；占地面積10×12m 2 ；上海金藝機(jī)械廠浸泡罐：容量0.5～2立方米；遼寧省食品工業(yè)學(xué)校工廠
產(chǎn)品描述： 淀粉是食品與發(fā)酵工業(yè)的基礎(chǔ)原料，而玉米淀粉在我國(guó)淀粉行業(yè)中產(chǎn)量最大。玉米淀粉的生產(chǎn)普遍采用濕法和干法兩種方法，所謂濕法就是將原料玉米用溫水浸泡，經(jīng)破碎、細(xì)磨、分離出胚芽、纖維和蛋白質(zhì)，而得到高純度的淀粉產(chǎn)品；所謂干法就是不需用大量的溫水浸泡，主要利用磨碎、篩分、風(fēng)選的方法，分離出胚芽和纖維，而得到低脂玉米粉。濕法與于法相比，其產(chǎn)品質(zhì)量純凈，副產(chǎn)品收率高，生產(chǎn)效率高，但是它有設(shè)備投資較大，用水量大、環(huán)境污染等問題，可根據(jù)實(shí)際情況來選用不同的方法。
 
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