| 加工工藝： |
配方
面粉100kg，奶油10kg， 精煉油5kg， 糖21kg ，飴糖、奶粉、鈣鹽各 2kg ，鮮蛋 4kg， 磷脂 1kg， 鹽 0.8 kg， 香蘭素500g ，鋅鹽10g ，鐵鹽50g ，香精少許， 膨松劑適量
操作要點(diǎn)：
1）面團(tuán)調(diào)制與靜置 先將除面粉、奶粉、淀粉外的所有物料加入和面機(jī)中攪拌15min左右，再將面粉、淀粉、奶粉過篩混勻后加入，在盡量短的時(shí)間里攪拌均勻，靜置10-20min。
2）性面團(tuán)不須經(jīng)過輥壓直接進(jìn)入成形機(jī)成形。輥印成形后，直接送入220-250℃烤爐烘烤，至熟為止（5-6min）。
3） 冷卻、包裝 在通風(fēng)良好的輸送帶上冷卻至室溫后包裝。 |
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| 設(shè)備信息： |
多功能餅干生產(chǎn)成套設(shè)備（BT1000F2）產(chǎn)量1000kg/h，電動(dòng)機(jī)功率 900-1100，外形尺寸（長(zhǎng)×寬×高）：150000×1920×1700，參考價(jià)格：239.8萬元，珠海市機(jī)電集團(tuán)公司餅干成套設(shè)備（包括和面機(jī)，餅干機(jī)，電爐，噴油機(jī)）：560型機(jī)組，電動(dòng)機(jī)功率130kw，外形尺寸：42000×1400×1550，參考價(jià)格：24萬元，河南新鄉(xiāng)食品機(jī)械股份有限公司 |
| 產(chǎn)品描述： |
缺鐵、鈣、鋅易引起貧血、骨質(zhì)軟化、脫發(fā)脫甲等疾病。我國(guó)兒童貧血率達(dá) 45％左右，有的地區(qū)高達(dá) 60％；缺鈣率 40％；缺鋅達(dá)60％以上。這些營(yíng)養(yǎng)性疾病，嚴(yán)重影響著青少年的健康發(fā)育。 因此生產(chǎn)兒童保健餅干對(duì)于兒童的健康將有非常廣闊的市場(chǎng)。 |
