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咖啡的蒸氣加壓煮法(圖)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-22

【特征】 意大利風味

蒸氣加壓煮咖啡器其特征乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。濃苦蒸氣咖啡式各類咖啡的基本,隨年月的增加更受歡迎。 

【沖泡前的準備】 

·為了提高抽出效果,要將放入桶子內(nèi)的咖啡粉壓硬,而上半部的水壺蒸氣不要使其漏掉,要好好地蓋住。
·配合人數(shù)使用。須使用比人數(shù)還大的容量器具,若蒸氣壓微弱,所抽出的咖啡會比較不可口。 

【沖泡方法】 

 

1. 下半部的袋子里注入所需人數(shù)份量的開水,再將深烘培語系研磨的桶子,約一人份6 ~ 8 克,從上面輕輕壓擠。

2. 上半部的壺子和桶子與下部的壺子組合。特別在上半部的壺子須好好地栓緊。

3. 組好后的器具家伙。下半部水壺的開水沸騰后水管會上升,承空后從火上拿下。( 從粉曾通過熱開水往上噴在上半部水壺中的咖啡液會被抽出 )。 

4. 器具非常燙,所以要注意部被燙傷,再注入事先保溫的杯子里。

 
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