原料:圓形黑西瓜1個(gè)(約重2000克~2500克)，水發(fā)銀耳25克，罐頭菠蘿150克，罐頭桔子150克，罐頭紅櫻桃100 克，罐頭荔枝100克，罐頭楊梅100克，冰糖250克，糖150克，黃桂1.5克。
制法:將冰糖、糖放入鍋內(nèi)，加開水用中火蒸15分鐘左右，取出用潔布過濾，晾涼放入冰箱冷卻。把全部果料 切成1厘米見方的丁。銀耳洗凈泡發(fā)，撕碎加冰糖水上籠蒸爛。黃桂用糖水浸漂，濾去雜質(zhì)。西瓜洗凈，四周用 連環(huán)刀法雕成圖案，用刀挑開，經(jīng)礬水浸泡使其圖案呈里外3層，然后在蒂部1/6外將蓋打開，挖出瓜瓤，將一 部分切成1厘米大小的丁，再同全部果料一起倒入瓜中，隨即加入冰糖水加瓜蓋即成。
特點(diǎn)：清涼蜜甜，沁人心脾，清暑解膩，是夏令佳品。