咖啡的生產(chǎn)地帶(俗稱為咖啡帶)為介於北緯25度到南緯30度,涵蓋了中、西非、中東南亞,太平洋,拉丁美洲,加勒比海的許多國家?Х鹊姆N植之所以集中在此一帶狀區(qū)域,主要是受到氣溫的限制。因為咖啡樹很容易受到霜害,緯度偏北或偏南皆不合適,以熱帶地區(qū)為宜,此地區(qū)的熱度和濕度為理想。
目前世界重要的咖啡豆主要來自阿拉伯種咖啡的品質(zhì)較好,價錢亦較貴。
中國
中國咖啡產(chǎn)區(qū)主要在海南、云南、廣東;中國海南島之北部,云南省的南部,位于北緯15度至北回歸線之間,恰好處于這個黃金地帶上,晝夜溫度在其種植的咖啡沒有南美、印度及非洲等味過于濃且苦,而是濃而不苦,香而不烈,非常獨特。且?guī)б稽c果味,是咖啡上上品,許多國際贊譽“國際上質(zhì)量最好的咖啡”并被倫敦國際咖啡市場評為“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,香醇第一”。
中國臺灣
臺灣地處亞熱帶,境內(nèi)多山,又有明顯的雨季,對咖啡而言,算是還不錯的生長環(huán)境,不自光緒年間英國人引進咖啡樹以后,種植規(guī)模一直不,F(xiàn)有仍有小規(guī)模種植的,有位在南投山區(qū)的惠林場(海拔一千多公尺),云林古坑的荷苞山(海拔294公尺)咖啡副產(chǎn)品風味接近中南美洲豆,有柔和的酸味和不錯的質(zhì)感,口味平和,而惠林場的咖啡豆據(jù)說酸性較弱。
巴西(Brazil)
咖啡的生產(chǎn)量占世界的總量的1/3。在整個咖啡交易的市場上雖然占著極重要的地位,是第一大生產(chǎn)國。但由于巴西咖啡工業(yè)一直采取低價、大量栽植的策略,故所生產(chǎn)的咖啡品質(zhì)平均但較少極優(yōu)的等級,一般被認為是混合調(diào)配時不可缺少的咖啡豆,巴西咖啡的眾多品種中以圣多斯較著名。
哥倫比亞(Colombia)
哥倫比亞為世界第二大生產(chǎn)國,生產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的12%,其咖啡豆品質(zhì)優(yōu)良,咖啡樹栽植于高地,小面積耕作,小心注意的采收,且經(jīng)濕式的加工處理,所生產(chǎn)的咖啡質(zhì)美,香味豐富而獨特,無論是單飲或混合都是非常適宜。
牙買加(Jamaica)
為聞名于世之“藍山咖啡”的出產(chǎn)地。牙買加所生產(chǎn)的咖啡品質(zhì)兩極化,低地所生長的咖啡品質(zhì)非常普通,但高地所生產(chǎn)的牙買加藍山咖啡則被視為世界上最高級的品種,被視為世界上最有名,最昂貴和最具爭議性的咖啡。具有咖啡的所有物質(zhì),口味芳醇豐富、濃郁、適度而完美的酸味,三味(甘、酸、苦)優(yōu)卓調(diào)合,為咖啡中的級品,一般都單品飲用。
葉門(Yemen-非洲)
葉門的通是阿拉伯,為阿拉比卡種的發(fā)祥地,曾以“摩卡咖啡”之名而風靡一時,而今盛況不再了。但其如醇酒般的風味,濃郁香醇的特色,依舊是相當受消費者青瞇的飯后咖啡。與巴西、哥倫比亞所產(chǎn)的咖啡同是被子選用來作為混合式咖啡的三劍家客。
瓜地馬拉(Guatemala)
在瓜地馬拉中央高地區(qū)生長著一些世界上最、口味最獨特的咖啡。其酸度較強,濃度中等、口感豐富、味道芳醇而稍帶碳燒味。
夏威夷(Hawaii)
在靠夏威夷西南海岸的康那出產(chǎn)著一種最有名且最傳統(tǒng)的夏威夷咖啡,夏威夷康那。這種咖啡豆僅生長在康那,也是唯一生產(chǎn)于美國的咖啡?的呛0兜幕鹕綆r土質(zhì)孕育出此香濃、甘醇的咖啡。上品的“康那Kona”在其適度的酸中帶著些微的葡萄酒香,具有非常豐富的口感和令人無法抗拒的香味。
肯尼亞(Kenya)
位于東非附近的肯尼亞,所栽種的咖啡豆是高品質(zhì)的阿拉比卡種。豆的大小為中-大粒,非常濃而有味,酸度也適中?夏醽啌碛型晟频牡燃壷贫,依咖啡豆的大小而分為七個等級,又依味道由上而下分為六個等級,其中“肯尼亞AA”尤其深受好評。
衣索比亞(Ethiopia)
咖啡之名的由來,是來自于西南部的加法地方,與南部的西答摩的地方都是主要產(chǎn)地。此外,東部高地哈拉也是以咖啡聞名的。豆小而香濃,且“哈拉.摩卡”、“隆古貝利”等特殊名稱,擁有獨特的風味,通常僅以摩卡稱之。
印尼(Indonesia)
主要產(chǎn)地有蘇門答臘島,瓜哇島,蘇拉威西島。其中90%為羅巴斯達種,品質(zhì)堪稱為世界第一。蘇門答臘島以濃郁順口最高級的曼特寧為最有名。此外,在島的北部也生產(chǎn)“加由山”,而瓜哇島的阿拉比卡有良質(zhì)的酸味,尤其深受荷蘭人的喜愛。蘇拉威西島所產(chǎn)的是大粒的“卡洛西”,西南部山丘地帶的特拉加地方產(chǎn)的“特拉加”為其代表。
目前世界重要的咖啡豆主要來自阿拉伯種咖啡的品質(zhì)較好,價錢亦較貴。
中國
中國咖啡產(chǎn)區(qū)主要在海南、云南、廣東;中國海南島之北部,云南省的南部,位于北緯15度至北回歸線之間,恰好處于這個黃金地帶上,晝夜溫度在其種植的咖啡沒有南美、印度及非洲等味過于濃且苦,而是濃而不苦,香而不烈,非常獨特。且?guī)б稽c果味,是咖啡上上品,許多國際贊譽“國際上質(zhì)量最好的咖啡”并被倫敦國際咖啡市場評為“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,香醇第一”。
中國臺灣
臺灣地處亞熱帶,境內(nèi)多山,又有明顯的雨季,對咖啡而言,算是還不錯的生長環(huán)境,不自光緒年間英國人引進咖啡樹以后,種植規(guī)模一直不,F(xiàn)有仍有小規(guī)模種植的,有位在南投山區(qū)的惠林場(海拔一千多公尺),云林古坑的荷苞山(海拔294公尺)咖啡副產(chǎn)品風味接近中南美洲豆,有柔和的酸味和不錯的質(zhì)感,口味平和,而惠林場的咖啡豆據(jù)說酸性較弱。
巴西(Brazil)
咖啡的生產(chǎn)量占世界的總量的1/3。在整個咖啡交易的市場上雖然占著極重要的地位,是第一大生產(chǎn)國。但由于巴西咖啡工業(yè)一直采取低價、大量栽植的策略,故所生產(chǎn)的咖啡品質(zhì)平均但較少極優(yōu)的等級,一般被認為是混合調(diào)配時不可缺少的咖啡豆,巴西咖啡的眾多品種中以圣多斯較著名。
哥倫比亞(Colombia)
哥倫比亞為世界第二大生產(chǎn)國,生產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的12%,其咖啡豆品質(zhì)優(yōu)良,咖啡樹栽植于高地,小面積耕作,小心注意的采收,且經(jīng)濕式的加工處理,所生產(chǎn)的咖啡質(zhì)美,香味豐富而獨特,無論是單飲或混合都是非常適宜。
牙買加(Jamaica)
為聞名于世之“藍山咖啡”的出產(chǎn)地。牙買加所生產(chǎn)的咖啡品質(zhì)兩極化,低地所生長的咖啡品質(zhì)非常普通,但高地所生產(chǎn)的牙買加藍山咖啡則被視為世界上最高級的品種,被視為世界上最有名,最昂貴和最具爭議性的咖啡。具有咖啡的所有物質(zhì),口味芳醇豐富、濃郁、適度而完美的酸味,三味(甘、酸、苦)優(yōu)卓調(diào)合,為咖啡中的級品,一般都單品飲用。
葉門(Yemen-非洲)
葉門的通是阿拉伯,為阿拉比卡種的發(fā)祥地,曾以“摩卡咖啡”之名而風靡一時,而今盛況不再了。但其如醇酒般的風味,濃郁香醇的特色,依舊是相當受消費者青瞇的飯后咖啡。與巴西、哥倫比亞所產(chǎn)的咖啡同是被子選用來作為混合式咖啡的三劍家客。
瓜地馬拉(Guatemala)
在瓜地馬拉中央高地區(qū)生長著一些世界上最、口味最獨特的咖啡。其酸度較強,濃度中等、口感豐富、味道芳醇而稍帶碳燒味。
夏威夷(Hawaii)
在靠夏威夷西南海岸的康那出產(chǎn)著一種最有名且最傳統(tǒng)的夏威夷咖啡,夏威夷康那。這種咖啡豆僅生長在康那,也是唯一生產(chǎn)于美國的咖啡?的呛0兜幕鹕綆r土質(zhì)孕育出此香濃、甘醇的咖啡。上品的“康那Kona”在其適度的酸中帶著些微的葡萄酒香,具有非常豐富的口感和令人無法抗拒的香味。
肯尼亞(Kenya)
位于東非附近的肯尼亞,所栽種的咖啡豆是高品質(zhì)的阿拉比卡種。豆的大小為中-大粒,非常濃而有味,酸度也適中?夏醽啌碛型晟频牡燃壷贫,依咖啡豆的大小而分為七個等級,又依味道由上而下分為六個等級,其中“肯尼亞AA”尤其深受好評。
衣索比亞(Ethiopia)
咖啡之名的由來,是來自于西南部的加法地方,與南部的西答摩的地方都是主要產(chǎn)地。此外,東部高地哈拉也是以咖啡聞名的。豆小而香濃,且“哈拉.摩卡”、“隆古貝利”等特殊名稱,擁有獨特的風味,通常僅以摩卡稱之。
印尼(Indonesia)
主要產(chǎn)地有蘇門答臘島,瓜哇島,蘇拉威西島。其中90%為羅巴斯達種,品質(zhì)堪稱為世界第一。蘇門答臘島以濃郁順口最高級的曼特寧為最有名。此外,在島的北部也生產(chǎn)“加由山”,而瓜哇島的阿拉比卡有良質(zhì)的酸味,尤其深受荷蘭人的喜愛。蘇拉威西島所產(chǎn)的是大粒的“卡洛西”,西南部山丘地帶的特拉加地方產(chǎn)的“特拉加”為其代表。