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何謂咖啡的“三原種”?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-06
在地球上的眾多植物中,咖啡屬植物至少有四十多個品種,但其中較實用的栽培種就是通稱的三原種,分別是阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robustra)、利比里卡種(Liberica),而現在這個順序也就是它們品質優(yōu)劣的順序。香味最好的是阿拉比卡種,而且它的咖啡因含量只有羅布斯塔種的一半,目前阿拉比卡種的產量約占世界總產量的70%~80%,羅布斯塔種則是耐高溫、多雨、少雨,適應力強,成本較低,產量也有總產量的20%~30%,利比里卡種因為香氣不佳,苦味較強,除了生產國和少數歐洲人飲用外,并不普及。
 
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