酒精產(chǎn)品有不同的分類方法:
(1)按生產(chǎn)使用的原料可分為淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精(一般有薯類、谷類和野生植物等含淀粉質(zhì)的原料,在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖,再進(jìn)一步由酵母發(fā)酵生成酒精);糖蜜原料發(fā)酵酒精(直接利用糖蜜中的糖分,經(jīng)過(guò)稀釋殺菌并添加部分營(yíng)養(yǎng)鹽,借酵母的作用發(fā)酵生成酒精);和亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精(利用造紙廢液中含有的六碳糖,在酵母作用下發(fā)酵成酒精,主要產(chǎn)品為工業(yè)用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。
(2)按生產(chǎn)的方法來(lái)分,可分為發(fā)酵法酒精和合成法酒精兩大類。
(3)按產(chǎn)品質(zhì)量或性質(zhì)來(lái)分,又分為高純度酒精、無(wú)水酒精、普通酒精和變性酒精。
(4)按產(chǎn)品系列(BG384-81)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)。其中一、二級(jí)相當(dāng)于高純度酒精及普通精餾酒精。三級(jí)相當(dāng)于醫(yī)藥酒精,四級(jí)相當(dāng)于工業(yè)酒精。新增二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是為了滿足不同用戶和生產(chǎn)的需要,減少生產(chǎn)與使用上的浪費(fèi),促進(jìn)提高產(chǎn)品質(zhì)量而制訂的。