人體所需要的各種維生素和無機(jī)鹽主要來源蔬菜,維生素是維持人體組織細(xì)胞正常功能的重要物質(zhì),無機(jī)鹽對維持人體內(nèi)酸堿平衡起重要作用。蔬菜中的纖維素雖然不能被人體吸收,且可以促進(jìn)腸道蠕動,有利于糞便的排除。
水果也含有人體必需的一些營養(yǎng)素,還有生食的方便,有的孩子挑食,不愛吃蔬菜,家長也就隨孩子的便,誤認(rèn)為買水果才含豐富的維生素。在水果淡季,不僅市場供應(yīng)少,而且即使供應(yīng)的也是經(jīng)過倉庫儲存的,這些水果營養(yǎng)素,特別維生素C,已經(jīng)受到很大損失,在說,任何單一事物都不能滿足人體多方面的需要,如果吃蘋果,得到的只是蘋果中的營養(yǎng)素。因此吃水果不能代替吃蔬菜。
水果也含有人體必需的一些營養(yǎng)素,還有生食的方便,有的孩子挑食,不愛吃蔬菜,家長也就隨孩子的便,誤認(rèn)為買水果才含豐富的維生素。在水果淡季,不僅市場供應(yīng)少,而且即使供應(yīng)的也是經(jīng)過倉庫儲存的,這些水果營養(yǎng)素,特別維生素C,已經(jīng)受到很大損失,在說,任何單一事物都不能滿足人體多方面的需要,如果吃蘋果,得到的只是蘋果中的營養(yǎng)素。因此吃水果不能代替吃蔬菜。