1.用手抓一把面粉,使勁一捏,松手后面粉隨之散開(kāi),是水分正常的好粉;如不散,則為水份多的面粉。同時(shí),還可用手捻搓面粉,質(zhì)量好的,手感綿軟;若過(guò)分光滑,則質(zhì)量差。
2.從顏色上看,精度高的富強(qiáng)粉,色澤白凈;標(biāo)準(zhǔn)粉呈淡黃色;質(zhì)量差的面粉色深。
3.質(zhì)量好的面粉氣味正常,略帶著甜味;質(zhì)量差的多有異味。
2.從顏色上看,精度高的富強(qiáng)粉,色澤白凈;標(biāo)準(zhǔn)粉呈淡黃色;質(zhì)量差的面粉色深。
3.質(zhì)量好的面粉氣味正常,略帶著甜味;質(zhì)量差的多有異味。