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怎樣選購果酒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-22
    1.好的果酒,酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物,給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本生特有的色素。冽如,紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好;白葡萄酒應(yīng)該是無色或微黃色為佳。
   2.各種果酒應(yīng)該有自生獨特的色香味。列如,紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優(yōu)雅的香氣;白葡萄酒有果實的清香,給人以新鮮、柔和之感;蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。
   3.目前市場上出售的果酒大部分屬配制品,即由果汁經(jīng)酒精浸泡后取露,再加入糖和其它配料,經(jīng)調(diào)配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷,口味清爽,但缺乏純厚柔和感,有時有明顯的酒精味。
    4.汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的汽酒泡末應(yīng)該均細而吱吱作響,酒液散發(fā)著水果清香,喝道嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道,清涼爽口。
 
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