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我國(guó)的古代名酒都和“春”字有關(guān)，“名酒多沾春”最早見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)?風(fēng)?七月》記載，不過(guò)這時(shí)的“春酒”是酒的通稱。 以春名酒，唐宋時(shí)代比較盛行。什么“土窟春”、“石凍春”、“劍南曉春”（出《國(guó)史補(bǔ)》），“玉壺春”等酒名，見(jiàn)于唐代人的詩(shī)文之中。宋代也有多種多樣的“春”什么“百花春”、“千日春”、“錦江春”、“武陵春”等等，名目繁多。為什么以“春”名酒呢？一是，古代的酒多半是冬釀春熟，人們叫它春酒。二是，魏晉以來(lái)，出現(xiàn)了一種做春酒的酒曲。于是就把用春酒曲釀的酒很自然地叫做春酒了。后來(lái)，人們?cè)诮o酒取名時(shí)，為了簡(jiǎn)潔，就用“春”代替了酒的通名，“春”就成了酒。 到了現(xiàn)代，名酒泉涌，酒香飄逸，也有不少帶有“春”的酒名。如北京的燕嶺春、回醞春；天津的蘆舌春、燕泉春；河北的御河春、鹿泉春、燕南春、虎陽(yáng)春、迎春；四川的劍南春，九里香，五糧春；上海的玉泉春，萬(wàn)年春等等。 |