· 法國(guó)葡萄酒飲用的基本次序
——香檳和白葡萄酒飯前作開(kāi)胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時(shí)喝，干邑在飯后配甜點(diǎn)喝
——白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝
——清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝
——年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝
——不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝
· 法國(guó)葡萄酒與餐食搭配的基本原則
——紅葡萄酒配紅肉類(lèi)食物，包括中餐中加醬油的食物
——白葡萄酒配海鮮及白肉類(lèi)食物
· 法國(guó)葡萄酒與中餐的搭配
酒別 菜肴舉例
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類(lèi)食品
白葡萄酒 油炸點(diǎn)心、海鮮類(lèi)、清蒸類(lèi)
香檳酒 點(diǎn)心、魚(yú)翅類(lèi)
· 法國(guó)葡萄酒與西餐的搭配
酒別 菜肴舉例
紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類(lèi)、牛羊排、禽類(lèi)、獸類(lèi)、野味、內(nèi)臟類(lèi)
白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒 茶點(diǎn)、布丁、火雞