一、看外觀優(yōu)質(zhì)生啤的外觀色澤應(yīng)呈淡黃綠色或淡黃色黑啤除外。如不過濾啤酒還應(yīng)看其透明度。經(jīng)過濾的優(yōu)質(zhì)啤酒，啤酒經(jīng)迎光檢查應(yīng)透明清亮，無懸浮物或沉淀物。
二、看泡沫將啤酒倒入杯中，泡沫高而持久并潔白細(xì)膩且有掛杯。優(yōu)質(zhì)啤酒應(yīng)該泡持性強(qiáng)，達(dá)五分鐘以上。
三、聞香味將啤酒倒入杯中湊近鼻子嗅一下，優(yōu)質(zhì)啤酒應(yīng)散發(fā)出新鮮酒花的香氣，沒有生酒花味和老化氣味及其他異香味。
四、品口味優(yōu)質(zhì)啤酒飲后口味純正、爽口、醇厚和殺口感強(qiáng)。沒有氧化味、酸味、澀味、鐵腥味、焦糖味等異雜味。