黃酒的飲法

　　黃酒的飲法，可帶糟食用，也可僅飲酒汁。后者較為普遍。
　　傳統(tǒng)的飲法，是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著
特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡
而無味。一般在冬天，盛行溫飲。
　　還有一種方法是在常溫下飲用。在香港和日本，流行加冰后飲用。即在玻璃
杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入 杯內(nèi)。
　　飲酒時(shí)，配以不同的菜，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：
　　干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；
　　半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；
　　半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；
　　甜型的香雪酒，宜配甜菜類。