記得我在某次酒會(huì)上給消費(fèi)者講課的時(shí)候，有人問(wèn)過(guò)我這個(gè)問(wèn)題。如果我是來(lái)自國(guó)外的酒評(píng)人，不是目瞪口呆，就是要笑掉大牙。怎么會(huì)問(wèn)如此可笑的問(wèn)題？葡萄酒當(dāng)然是100%的葡萄釀造的，難道還加水勾兌嗎？
在上海這樣的大都市還有人問(wèn)我這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)一點(diǎn)也不奇怪。除了黃酒和白酒都是“哪里的水好，哪里的酒就好”這個(gè)概念對(duì)中國(guó)人的影響外，一般市場(chǎng)上的確存在著這種加了水、色素、酒精的東西。這類東西一般是甜的，裝瓶時(shí)還加過(guò)防腐劑，最好別喝它們，對(duì)我們的身體沒(méi)好處的。即使中國(guó)人的胃結(jié)實(shí)，喝了也許不會(huì)生病，但是喝多了摻水加色素、香精和食用酒精的酒，就像吃味精和熏肉一樣，多了總是不太好的。這東西也不可能像真正的葡萄酒那樣有預(yù)防心血管疾病、清除體內(nèi)多余膽固醇、美容養(yǎng)顏等效果的。
如何辨別這類酒呢？主要是看酒標(biāo)，背標(biāo)上通常標(biāo)注著水和葡萄汁含量的百分率，現(xiàn)在葡萄汁的含量可能是提高了，但還是比不上100%葡萄釀造的酒。當(dāng)然也會(huì)有加了水卻沒(méi)有標(biāo)出來(lái)的葡萄酒，不過(guò)只要大家掌握葡萄酒知識(shí)，就會(huì)知道如何識(shí)別了。
對(duì)于真正的葡萄酒，我們是不是可以加水和其他東西來(lái)喝呢？
其實(shí)加與不加都在自己的喜好。你認(rèn)為好就可以，只是道理還是要明白的。如果加了東西，葡萄酒的香氣和味道一定是受影響的，所以雪碧、可樂(lè)、冰塊、冰水什么的，最好加在最普通的葡萄酒或者味道不怎么樣的葡萄酒里。
如果是相當(dāng)好的、昂貴的葡萄酒，加?xùn)|西實(shí)在是糟蹋它了。曾經(jīng)在一家俱樂(lè)部親眼目睹，有人將一瓶?jī)r(jià)值二千多塊的產(chǎn)自拉斐莊（ChateauLafiteRothschild，法國(guó)五大葡萄酒名莊之一）的酒加了雪碧來(lái)喝，那真是暴殄天物！我本想沖過(guò)去搶救，拿兩箱王朝葡萄酒跟他們換，讓我的朋友一把拉住了，讓我別鬧事。要是讓這家酒莊主人和釀酒師看到真是要?dú)鈺炦^(guò)去的。
當(dāng)然如果是夏天，你想用便宜的葡萄酒來(lái)解渴，加點(diǎn)其他飲料冰涼消暑也是不錯(cuò)的。
這種加了水和色素的酒究竟是不是葡萄酒呢？在外國(guó)是沒(méi)有的，國(guó)際公認(rèn)的能夠叫葡萄酒的一定是100%采用葡萄和葡萄汁來(lái)釀造的。雖然中國(guó)唐朝就有葡萄酒了，可是近代葡萄酒還是西方傳過(guò)來(lái)的。我們對(duì)這美好的飲品還很陌生，社會(huì)上也有假冒偽劣、以次充好的現(xiàn)象，畢竟不能要求我們每位消費(fèi)者都是專家。不過(guò)，葡萄酒的確是個(gè)趣味非凡、提升生活品味的美好事物，并不是有錢(qián)就能完全享用它，你還需要真正懂得它。如果我們既能品它的美味，又能解它的風(fēng)情，還了解它出產(chǎn)地的風(fēng)土人情，學(xué)到豐富的知識(shí)，何樂(lè)而不為呢！
在上海這樣的大都市還有人問(wèn)我這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)一點(diǎn)也不奇怪。除了黃酒和白酒都是“哪里的水好，哪里的酒就好”這個(gè)概念對(duì)中國(guó)人的影響外，一般市場(chǎng)上的確存在著這種加了水、色素、酒精的東西。這類東西一般是甜的，裝瓶時(shí)還加過(guò)防腐劑，最好別喝它們，對(duì)我們的身體沒(méi)好處的。即使中國(guó)人的胃結(jié)實(shí)，喝了也許不會(huì)生病，但是喝多了摻水加色素、香精和食用酒精的酒，就像吃味精和熏肉一樣，多了總是不太好的。這東西也不可能像真正的葡萄酒那樣有預(yù)防心血管疾病、清除體內(nèi)多余膽固醇、美容養(yǎng)顏等效果的。
如何辨別這類酒呢？主要是看酒標(biāo)，背標(biāo)上通常標(biāo)注著水和葡萄汁含量的百分率，現(xiàn)在葡萄汁的含量可能是提高了，但還是比不上100%葡萄釀造的酒。當(dāng)然也會(huì)有加了水卻沒(méi)有標(biāo)出來(lái)的葡萄酒，不過(guò)只要大家掌握葡萄酒知識(shí)，就會(huì)知道如何識(shí)別了。
對(duì)于真正的葡萄酒，我們是不是可以加水和其他東西來(lái)喝呢？
其實(shí)加與不加都在自己的喜好。你認(rèn)為好就可以，只是道理還是要明白的。如果加了東西，葡萄酒的香氣和味道一定是受影響的，所以雪碧、可樂(lè)、冰塊、冰水什么的，最好加在最普通的葡萄酒或者味道不怎么樣的葡萄酒里。
如果是相當(dāng)好的、昂貴的葡萄酒，加?xùn)|西實(shí)在是糟蹋它了。曾經(jīng)在一家俱樂(lè)部親眼目睹，有人將一瓶?jī)r(jià)值二千多塊的產(chǎn)自拉斐莊（ChateauLafiteRothschild，法國(guó)五大葡萄酒名莊之一）的酒加了雪碧來(lái)喝，那真是暴殄天物！我本想沖過(guò)去搶救，拿兩箱王朝葡萄酒跟他們換，讓我的朋友一把拉住了，讓我別鬧事。要是讓這家酒莊主人和釀酒師看到真是要?dú)鈺炦^(guò)去的。
當(dāng)然如果是夏天，你想用便宜的葡萄酒來(lái)解渴，加點(diǎn)其他飲料冰涼消暑也是不錯(cuò)的。
這種加了水和色素的酒究竟是不是葡萄酒呢？在外國(guó)是沒(méi)有的，國(guó)際公認(rèn)的能夠叫葡萄酒的一定是100%采用葡萄和葡萄汁來(lái)釀造的。雖然中國(guó)唐朝就有葡萄酒了，可是近代葡萄酒還是西方傳過(guò)來(lái)的。我們對(duì)這美好的飲品還很陌生，社會(huì)上也有假冒偽劣、以次充好的現(xiàn)象，畢竟不能要求我們每位消費(fèi)者都是專家。不過(guò)，葡萄酒的確是個(gè)趣味非凡、提升生活品味的美好事物，并不是有錢(qián)就能完全享用它，你還需要真正懂得它。如果我們既能品它的美味，又能解它的風(fēng)情，還了解它出產(chǎn)地的風(fēng)土人情，學(xué)到豐富的知識(shí)，何樂(lè)而不為呢！