本報訊 芬蘭日前對補充胡蘿素進行了一次大規(guī)模地人群測試，其結(jié)果卻與"補充胡蘿卜素有助于防癌"的傳統(tǒng)觀點相反。
芬蘭的研究人員對2.9萬名50歲以下嗜煙者進行分組對照試驗，一組定時定量服用β-胡蘿卜素，另一組為正常對照組。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服β-胡蘿卜素的一組與正常對照組相比，肺癌發(fā)病率非但沒有減少，反面高出28%.
營養(yǎng)學(xué)家分析發(fā)現(xiàn)，凡是聲稱胡蘿卜素有抑癌作用的研究，其應(yīng)用劑量均較�。欢Q有促癌作用的研究，其試驗人體攝入量均較大，每日攝入量達20-30毫克。可見，每日補充生理劑量5毫克的胡蘿卜素確抑有抑癌作用，而攝入過量胡蘿卜素會阻止維生素（維生素食品）A與相應(yīng)受體結(jié)合，進而阻止腫瘤抑制基因的轉(zhuǎn)化，其結(jié)果便不是抑癌，而是起反作用。
為此，營養(yǎng)學(xué)家建議，人體只需補充生理劑量的胡蘿卜素，決不能隨意加大劑量隨意服用。