因過胖而減肥者，一般不食用蛋、乳制品、肉類等高卡路里的食品，但遺憾的是，如果不攝取這些食品，不但沒有減肥效果，反而會發(fā)胖。
維生素B2是脂肪轉(zhuǎn)化為能量、體力不可或缺的營養(yǎng)素，包含在肝臟、乳酪、牛奶等動物性食品中，合燃燒脂肪，避免脂肪貯積于體內(nèi)，有經(jīng)常掃除清凈的作用：而維生素B12 則是制造細胞分裂所必要的核酸的營養(yǎng)素。
在減肥中需要把蓄存的脂肪當作能源來利用，同時促使新陳代謝活動旺盛，以獲得更大的效果。此時正是最需要維生素B2和B12的時候，缺乏的話，會造成反效果，不但無法減肥，反而會發(fā)胖。