[原料及制作]
青蒜苗250克，豆腐干200克，食鹽、味精、菜油適量。
首先，將豆腐干用水洗凈，切成菱形片；將青蒜苗去根、去老葉，洗凈，瀝干水分，切成段；
然后，在鍋內(nèi)倒入菜油燒熱，放入青蒜苗煸炒至翠綠色(不可炒過(guò)火，以免失去綠色和鮮嫩感)時(shí)，放入豆腐千、食鹽后繼續(xù)煸炒；
最后，用味精調(diào)味后出鍋裝盤便可食用。
[特點(diǎn)及功效]
翠綠鮮嫩，清香可口。
青蒜苗含有豐富的維生素，以及蛋白質(zhì)、氨基酸、辣蒜素，具有殺菌、消炎、生發(fā)、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)之功效。尤其是其中的蒜氨酸具有抑菌、美容、護(hù)發(fā)、生發(fā)之功效。豆腐干具有益氣寬中、利脾胃之功效。所以，本品具有使頭發(fā)烏黑、旺盛的非凡作用。