科學家又提出一套嶄新的理論,即食用巧克力具有抵抗蛀牙的功效。據(jù)一批研究人員稱,可可豆里含有抗菌成分,可以抵消巧克力的高糖分,降低蛀牙發(fā)生的機率。
一群日本大阪大學的科研人員確信,以豆莢為原料提煉植物精華,再摻入漱口水和牙膏中供人們使用,將有助于預防蛀牙。當一種被稱為鏈球菌的細菌發(fā)生突變時,分泌出一種叫做葡聚糖的黏稠物質。于是牙齒上開始形成小洞,細菌得以扎下根來。它們構筑齒菌斑,把人類日常攝入食物中的糖分轉化成酸性物質。
包裹在牙齒外層并起到保護作用的琺瑯釉被酸性物質侵蝕掉,致使牙齒直接暴露在空氣中,進一步加快了氧化和腐爛的過程?煽啥苟骨v精華與鏈球菌突變體結合后,能阻止葡聚糖的生長。經過深入試驗,又發(fā)現(xiàn)小白鼠喝了摻入可可豆豆莢精華的飲用水以后,牙齒健康狀況有所改善。
英國牙醫(yī)協(xié)會一位女發(fā)言人指出,鑒于巧克力終究是含糖食品,不能對它的療效抱太高幻想。因此她建議:喜歡含糖甜食和飲料的人,最好只在吃飯期間攝入。平時不要動不動就沾,以免給牙齒增加被蛀的風險。