你聽說過嗎:專家目前研究發(fā)現(xiàn)巧克力對(duì)人們的心臟有好處。在每年的2月14日,全世界會(huì)吃掉10億美元的巧克力,而每年人均會(huì)吃掉9到10斤巧克力。所以說,以前認(rèn)為吃巧克力不好的觀點(diǎn),可能是不正確的。
研究發(fā)現(xiàn),巧克力中會(huì)有同紅酒、茶葉、水果、蔬菜中一樣的對(duì)健康有益的化學(xué)物質(zhì),目前,英國(guó)、美國(guó)多本雜志刊登了“巧克力對(duì)人體有益”這一消息。
巧克力對(duì)心臟有利
巧克力富含防老化劑,一塊1.4盎司(1盎司約為1兩)的牛奶巧克力含有400毫克防老化劑,這同一杯紅酒中含有的防老化劑計(jì)量相當(dāng)。黑巧克力更是富有2倍的含量,但白巧克力沒有。加利福尼亞大學(xué)的戴維斯吃了2.8盎司的巧克力蛋糕,2小時(shí)后,防老化劑在血液中增加了31%。
巧克力中含有的防老化劑有助于防止血管堵塞,從而防止心臟病、中風(fēng)和高血壓。
巧克力的負(fù)作用很少
你可能擔(dān)心巧克力會(huì)不會(huì)使我發(fā)胖?巧克力的主要成分是脂肪和糖,所以過量吃會(huì)胖。但巧克力并不是造成肥胖的主要原因。瑞士人吃巧克力是我們每人的2倍,每年要吃掉22斤,但瑞士人的肥胖率是世界最低的幾個(gè)國(guó)家之一。
那么巧克力中含有那么多脂肪,這不會(huì)造成血管堵塞,引發(fā)心臟病嗎?巧克力中60%的脂肪都是飽和脂肪,一塊普通的巧克力中含有8克飽和脂肪,吃巧克力時(shí)確實(shí)是把他們都吞進(jìn)去了,但并沒有多大害處。哈佛大學(xué)做的研究發(fā)現(xiàn),每周吃三四次巧克力的女性比很少吃巧克力的女性更不易患心臟病。
巧克力中含的糖對(duì)人體有害嗎?如果過量,是這樣的,但會(huì)使人血壓升高的糖分指數(shù)在巧克力中非常低,和燕麥粥所含的糖分指數(shù)大約相當(dāng)。
巧克力中的咖啡因又怎樣呢?一整塊黑巧克力中含有10-30毫克咖啡因,而一杯咖啡中含有100毫克的咖啡因,害處大不大一比較就可以得出。
有人會(huì)說,這些研究一定是巧克力廠商贊助的,確實(shí)如此,但要強(qiáng)調(diào)的是,這些研究是國(guó)外著名大學(xué)、著名科學(xué)家本著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)精神做的,并且這一結(jié)果是登在非常權(quán)威的科學(xué)雜志上的。
如果你有興趣做一個(gè)美味香甜的巧克力蛋糕,可以按照下面的配方做一做
配料很簡(jiǎn)單:一杯半巧克力粉、2杯(2斤左右即可)烤好的埃及豆,曬干、洗凈;4個(gè)雞蛋,1杯糖、半勺烤粉。
將巧克力粉用水?dāng)嚢璺诺叫⊥肜,放到微波爐中用中火加熱2分鐘,再在食品加工容器中放入豆、雞蛋、糖、烤粉和巧克力一直加工到滑軟為止。再把黃油倒進(jìn)做好的心形或圓形蛋糕盤,以350度烤45分鐘,或者說,把刀子插進(jìn)去再拔出來,刀子不會(huì)沾上巧克力的程度,晾干即可。