過了春分,漸為春暖。雖然北國(guó)尚未見綠上樹梢,但我們南方地區(qū),尤其為珠三角一帶只要不是乍暖還寒,春雨紛紛,就有入夏的感覺。人的肌膚經(jīng)過冬凍與春寒的干燥與風(fēng)霜,特別容易老化,難怪有人說過了一年又老了之說。一入春暖要認(rèn)真注意調(diào)理與護(hù)理。入春的調(diào)理與入秋冬的調(diào)理是不一樣的,這里介紹一款——
白木耳紅棗瘦肉湯
白木耳紅棗瘦肉湯氣味清潤(rùn)、可口,功能活血潤(rùn)燥,潔膚除斑。同時(shí)也適應(yīng)氣虛血瘀,面部色斑,或面色萎黃暗黑;或陰虛燥結(jié)之大便不通;或陰虧津枯之口渴欲飲。尤其適合女士春季養(yǎng)顏之用。
【材料】白木耳30克、紅棗10個(gè)、生姜2~3片、豬瘦肉250克。
本湯是以《補(bǔ)養(yǎng)篇》的“黑木耳紅棗湯”煲瘦肉而成的!堆a(bǔ)養(yǎng)篇》認(rèn)為該湯有健脾補(bǔ)氣、活血行瘀、治療面部黑斑之功。把黑木耳改為白木耳是增強(qiáng)滋養(yǎng)潤(rùn)肌膚力,用黑木耳也行,但不管用白、黑木耳都宜采用野生的。木耳性平味甘,功能涼血活血止血,健脾潤(rùn)肺滑腸,《本草綱目》認(rèn)為它能去“面上黑斑”,是因其活血行瘀而通暢血脈、消除肌膚積瘀而致;紅棗亦性平味甘,而健脾益氣而滋潤(rùn)肌膚;豬肉性平味甘、咸,它健脾滋潤(rùn)而益氣血。三者合用,共奏潔膚、潤(rùn)膚、除斑美容之功。
【烹制】紅棗去核、洗凈;白木耳用清水泡開、洗凈;豬瘦肉洗凈,切為片狀,稍用少許食鹽和醬油腌10分鐘。先把500毫升(約5碗水量)的清水放入瓦煲里煲沸騰后,加入白木耳、紅棗,用文火煲滾約20分鐘,再放入豬瘦肉片和姜片,滾至熟,調(diào)入適量食鹽便可,白木耳、豬瘦肉片撈起調(diào)入生油與醬油佐餐用,此量可供2~3人用。