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天冷吃些涼菜有益腸胃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-28
核心提示:冬天,熱乎乎的火鍋再加上羊肉、狗肉、枸杞等可以散寒助陽的溫性食物,成了人們?cè)诤涮鞖饫锏溺姁壑。但是,湖北省中醫(yī)院甘愛萍教授提醒大家,溫性食物往往含熱量偏高,吃后不僅容易發(fā)胖,還會(huì)導(dǎo)致肺火旺盛,使體內(nèi)出現(xiàn)燥氣,嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)上呼吸道或胃腸疾患。

    冬天,熱乎乎的火鍋再加上羊肉、狗肉、枸杞等可以散寒助陽的溫性食物,成了人們?cè)诤涮鞖饫锏溺姁壑。但是,湖北省中醫(yī)院甘愛萍教授提醒大家,溫性食物往往含熱量偏高,吃后不僅容易發(fā)胖,還會(huì)導(dǎo)致肺火旺盛,使體內(nèi)出現(xiàn)“燥氣”,嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)上呼吸道或胃腸疾患。 因此,要適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)涼菜和屬性偏涼的“甘寒”食品,以起到一定的制約作用。

    涼性和溫性食物搭配著吃

    日常生活中涼性食物很多,如兔肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、海帶、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、蘋果等。甘教授說,這些食物最好和溫性食物一起吃。比如冬季很多人喜歡燉牛肉,牛肉屬于溫性食物,如果燉的時(shí)候加點(diǎn)白蘿卜,就是很好的涼熱搭配。蘿卜味辛甘、性平,有下氣消積化痰的功效,它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡,不僅補(bǔ)氣,還能消食。

    此外,在冬天干燥的天氣下,常用紅棗、枸杞等食物滋補(bǔ)的人,吃多了很容易上火,不妨在烹調(diào)的同時(shí)加進(jìn)點(diǎn)涼性的荷葉,滋補(bǔ)的效果會(huì)更好。

    吃涼菜、喝涼白開對(duì)身體有益

    甘教授指出,對(duì)于腸胃健康的人來說,天氣盡管很冷,但適當(dāng)?shù)爻孕霾耍刃霭组_,不但對(duì)身體無害,反而有益。

    天冷時(shí)人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品,加之戶外活動(dòng)少,因此易發(fā)胖,尤其是胸、腹部和臀部。多吃些涼菜,能迫使身體在消化時(shí)自我取暖,多消耗一些脂肪,對(duì)減肥很有利。

    冬天常喝點(diǎn)涼白開則有預(yù)防感冒、咽喉炎的功效。尤其是早晨起床喝杯涼白開,能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強(qiáng),促進(jìn)新陳代謝,增加免疫功能,有助于降低血壓、預(yù)防心肌梗死。

    吃涼吃熱要看體質(zhì)

    涼性食物雖然有鎮(zhèn)靜和清涼消炎的作用,但甘教授提醒,它并不適用于所有的人。平常有燥熱、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛癥狀的人,可以適當(dāng)選擇“甘寒”食物。比如,伴有虛弱、食少、低熱、便干、水腫的心血管病人冬天吃涼性的鴨肉,能起到補(bǔ)虛、除熱的作用。

    另一方面,脾胃虛寒的人則不宜進(jìn)食寒性食品和涼性補(bǔ)藥,反而可以吃一些熱性食物。但甘教授也提醒,應(yīng)注意不要補(bǔ)過量,熱量攝入太多會(huì)聚在體內(nèi),導(dǎo)致陽氣外泄,對(duì)人體平衡造成破壞。

 
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