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食用鹽小常識(shí)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-06  來(lái)源:國(guó)家質(zhì)檢總局網(wǎng)站
核心提示:一、食用鹽的正確使用和保存 1、 密封保存 碘鹽受熱、光和風(fēng)等影響,容易氧化分解而使碘失效,故碘鹽應(yīng)存放在加蓋的有色密封容器內(nèi)。放于干燥、陰涼處,避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃,一次不要購(gòu)買太多而長(zhǎng)期存放。 2、 避免高溫爆炒 碘鹽遇高溫會(huì)分解成單質(zhì)碘

一、食用鹽的正確使用和保存

1、 密封保存

 碘鹽受熱、光和風(fēng)等影響,容易氧化分解而使碘失效,故碘鹽應(yīng)存放在加蓋的有色密封容器內(nèi)。放于干燥、陰涼處,避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃,一次不要購(gòu)買太多而長(zhǎng)期存放。

2、 避免高溫爆炒

碘鹽遇高溫會(huì)分解成單質(zhì)碘而揮發(fā)掉,故炒菜時(shí)不要用鹽“爆鍋”,應(yīng)等菜八成熟后才放入鹽,這樣可減少碘的損失。

3、購(gòu)買時(shí)注意觀看外包裝袋上的標(biāo)簽是否標(biāo)注了產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、制造商或經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期、儲(chǔ)藏方法、質(zhì)量等級(jí),各種標(biāo)識(shí)要規(guī)范、齊全,并貼有防偽“碘鹽標(biāo)志”。

4、 食用鹽產(chǎn)品感官應(yīng)為白色、味咸、無(wú)異味,無(wú)明顯的與鹽無(wú)關(guān)的外來(lái)異物。顆粒均勻,干燥流動(dòng)性好。

5、 對(duì)甲狀腺功能亢進(jìn)患者,甲狀腺炎癥患者等極少數(shù)人不宜食用碘鹽,生活在高碘地區(qū)的居民,因治療疾病,不宜食用碘鹽的,到當(dāng)?shù)佧}業(yè)公司購(gòu)買非碘食鹽。

6、科學(xué)用鹽,有益健康

下面,介紹幾種鹽與人體健康的關(guān)系。

鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽:以食用鹽為載體,添加葡萄糖酸鋅或乳酸鋅、硫酸鋅加工而成的產(chǎn)品。鋅缺乏普遍存在于兒童、青少年中。食用鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽對(duì)兒童健腦,提高記憶力以及身體的發(fā)育有顯著作用。對(duì)防治多種因缺鋅引起的疾病也有很好的效果。

鐵強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽:以食用鹽為載體,添加乳酸亞鐵或葡萄糖酸亞鐵、檸檬酸鐵加工而成的產(chǎn)品?捎糜谥委熑梭w因缺鐵而造成的缺鐵性貧血。

鈣強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽:適用于各種需要補(bǔ)鈣的人群,長(zhǎng)期使用,可以調(diào)整人體骨骼,血鈣及細(xì)胞鈣的平衡。特別是對(duì)孕婦胎兒和兒童的正常發(fā)育、生長(zhǎng),預(yù)防小兒佝僂病,防止中老年人骨質(zhì)疏松,骨質(zhì)增生,動(dòng)脈硬化以及甲狀腺亢進(jìn)有特效。

硒強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽:硒是一種排毒、防癌的有益元素?煞乐慰松讲,大骨節(jié)病,心血管病,癌癥,高血壓及精神障礙等疾病。

核黃素強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽:用于補(bǔ)充和防治VB2缺乏癥。

低鈉鹽:鈉攝入過(guò)多,危害人體健康。低鈉鹽可以改善體內(nèi)鈉、鉀、鎂不平衡狀態(tài)。該鹽可降低膽固醇,適用于高血壓和心血管疾病,預(yù)防高血壓,保護(hù)心血管。
 
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