熱牛奶時(shí)千萬不能加糖。牛奶中的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。最好等牛奶涼了以后再加糖。
牛奶與橙汁不宜同喝。牛奶中的蛋白質(zhì)與果酸及維生素C凝成塊,不利消化。
喝藥不宜用牛奶。牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成非水溶性物質(zhì),影響藥效的釋放及吸收,因此在服藥前后一小時(shí)內(nèi)也不要喝奶。
剛喝過牛奶不宜吃橘子。牛奶中的蛋白質(zhì)與橘子中的果酸相遇會凝固,從而影響牛奶的消化與吸收。
牛奶與巧克力別同吃。牛奶中含有豐富的鈣,巧克力含有草酸,兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣,極大地影響鈣的吸收。