面對市場上形形色色的強(qiáng)化食品，消費(fèi)者該如何選擇呢？這里有兩個重要的原則:
一是普通人最好選擇國家營養(yǎng)改善項(xiàng)目推廣的強(qiáng)化食品，如面粉、大米、食用植物油、鹽、醬油等。這些強(qiáng)化食品的針對性強(qiáng)、經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)和論證，營養(yǎng)素的使用量安全可靠。二是嬰幼兒和老年人最好選擇知名品牌的配方奶粉。
每個人的營養(yǎng)需要和膳食搭配都是不同的。因此，在購買強(qiáng)化食品時(shí)首先應(yīng)該注意，不要只根據(jù)廣告宣傳和產(chǎn)品介紹來選擇。其次，要選擇適量的強(qiáng)化食品，不要缺乏也不要過多地?cái)z入某種營養(yǎng)素，一定要注意攝入平衡。第三，要注意強(qiáng)化食品中營養(yǎng)素?cái)?shù)量的總和。有些營養(yǎng)素?cái)z入過量會帶來新的健康危害。對于生長發(fā)育旺盛的嬰兒和新陳代謝緩慢的老年人來說，應(yīng)盡量選擇多種營養(yǎng)素配方的強(qiáng)化食品。
此外，在挑選和購買強(qiáng)化食品時(shí)，應(yīng)該注意一下營養(yǎng)素的成分。同樣的營養(yǎng)素，例如鈣就有多種:動物的骨粉、雞蛋殼粉、海洋動物牡蠣的殼、養(yǎng)殖的珍珠貝殼、石頭煅燒的碳酸鈣等；維生素類也有天然動植物的提取物和化學(xué)合成的區(qū)別。比較正規(guī)的生產(chǎn)廠家在食品的標(biāo)簽上會列出所用的營養(yǎng)素名稱和數(shù)量。當(dāng)你無法判斷時(shí)，最好慎重，購買正規(guī)廠家的產(chǎn)品。