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百味活海參

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-17  瀏覽次數(shù):354
核心提示:主料: 活海參800克。 調(diào)料: 剁椒醬、甜面醬、芥末汁、蒜汁、姜汁、腐乳汁、麻汁、風(fēng)味辣醬、豉油汁、魚露、美極鮮醬油各5克,糖2克,香蔥 、香菜各5克。 制作方法: (1)活海參頂?shù)陡某善,焯水過涼后撈出,控凈水分,食時蘸用。 (2)將各種調(diào)味料調(diào)好口味,分裝盤
    主料:
    活海參800克。
   
    調(diào)料:
    剁椒醬、甜面醬、芥末汁、蒜汁、姜汁、腐乳汁、麻汁、風(fēng)味辣醬、豉油汁、魚露、美極鮮醬油各5克,糖2克,香蔥 、香菜各5克。
   
    制作方法:
    (1)活海參頂?shù)陡某善,焯水過涼后撈出,控凈水分,食時蘸用。
    (2)將各種調(diào)味料調(diào)好口味,分裝盤,食時蘸用。
   
    制作要點(diǎn):醬料注重口味搭配。
   
    成品特點(diǎn):脆嫩爽口,口味多樣。
 
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