我國飼料工業(yè)受到霉菌污染的比例比較大，將近有20%的飼料被霉菌污染而導致浪費。霉菌的主要危害是其產(chǎn)生的外毒素和內(nèi)毒素會導致動物機體產(chǎn)生不良反應(yīng)。因此，避免霉菌毒素的污染和危害是飼料工業(yè)生產(chǎn)中一個比較重要的問題。為了減少損失，很多學者采用一些物質(zhì)作為霉菌毒素的吸附劑來處理霉變飼料，試驗效果良好。
飼料中常見的霉菌霉素和吸附劑種類
常見的霉菌毒素從目前大量霉變飼料的檢測來看，飼料中主要的霉菌毒素是黃曲霉毒素、F－2毒素、T－2毒素等。這些毒素在飼料當中比較常見，并且對于動物體影響比較大。特別是有些毒素對于一些動物來講比較敏感，很容易造成動物體的死亡。
吸附劑的種類目前我國并沒有開發(fā)出以吸附劑物質(zhì)為主要原料的商業(yè)產(chǎn)品，但根據(jù)其對毒素的吸附作用的大小和種類，本文主要介紹以下幾種：甘露低聚糖、水合鋁硅酸鹽類物質(zhì)、膨潤土。
甘露低聚糖的吸附程度和機理
甘露低聚糖目前在飼料添加劑中已經(jīng)在使用，其主要作用是作為一種益生素調(diào)節(jié)胃腸道菌群和數(shù)量。但目前的大量研究表明，甘露低聚糖可以和許多毒素結(jié)合，消除毒素對機體的影響。模擬肉雞消化道體外試驗表明，甘露低聚糖對AFBI、F－2毒素、黃曲霉毒素的結(jié)合率分別為82.5%、51．6%和26．4%，其中對黃曲霉毒素的結(jié)合率取決于pH值、毒素的濃度及所用甘露低聚糖的劑量。研究表明，結(jié)合力在pH值為68時比pH值為45時強。在飼料中，甘露低聚糖的添加量每千克在500毫克～1000毫克范圍內(nèi)結(jié)合力呈上升趨勢。
對于甘露低聚糖的吸附機理目前還不是很清楚。從研究表明，甘露低聚糖主要通過物理吸附或者直接結(jié)合霉菌毒素這兩種方式來消除霉菌毒素的影響。物理吸附可能主要是由于靜電吸附力和分子間的作用力相結(jié)合，而對于結(jié)合吸附的作用機理和反應(yīng)位點并不是十分清楚，需要進一步研究。
水合鋁硅酸鹽類物質(zhì)的吸附程度和機理
水合鋁硅酸鹽類取自天然沸石，是對黃曲霉毒素有較高吸附力的一種鋁硅酸鹽。一般都具有片狀結(jié)構(gòu)，缺乏負電荷，有與陽離子化合物結(jié)合的潛能。目前對于水合鋁硅酸鹽類物質(zhì)吸附黃曲霉毒素有許多的研究進展和機理的推斷。水合鋁硅酸類物質(zhì)載體內(nèi)和體外實驗中所表現(xiàn)的吸附性能:水合鋁硅酸類物質(zhì)是動物胃腸道的一種螯合劑，通過形成螯合物吸附毒素。通過放射性同位素對黃曲霉毒素進行標記，并進行動物體內(nèi)實驗發(fā)現(xiàn)，水合鋁硅酸類物質(zhì)具有很好的對黃曲霉毒素的吸附功能。研究認為，這是由于它能和霉菌毒素形成最穩(wěn)定的復合物。鑒于此試驗，研究者認為這個吸附過程的潛在機制可能是分子間形成強化學鍵的化學吸附。據(jù)報道，黃曲霉毒素和水合鋁硅酸類物質(zhì)的反應(yīng)在30分鐘達到平衡。對于水合鋁硅酸類物質(zhì)在飼料當中作為一種去毒素的添加劑的試驗，國外近幾年做得比較多。添加比例為0．5%～2%時，吸附黃曲霉毒素的量一般可以超過50%，對于防止動物受黃曲霉毒素的影響效果良好。
膨潤土的吸附程度和機理
膨潤土是以蒙脫石為主要成分的細粒黏土，其物化性質(zhì)主要由其所含的蒙脫石決定。蒙脫石屬于2∶1型層狀鋁硅酸鹽類礦物。自證明膨潤土能阻止T－2毒素在大鼠小腸內(nèi)吸收，從而可減輕其對大鼠的毒性以來，人們對膨潤土等鋁硅酸鹽類礦物進行了較深入的研究。證明在斷奶子豬日糧（黃曲霉毒素污染水平為每千克800μg）中添加0．5%的鈣基膨潤土可消除黃曲霉毒素的毒性，使子豬生長性能不受毒素影響。在生長豬和斷奶子豬口糧（黃曲霉毒素污染水平每千克為800μg）中添加0．5%的鈣基膨潤上也得到相同的結(jié)論。在斷奶子豬和生長豬日糧（黃曲霉毒素污染水平每千克為922μg）中添加1%的鈉基膨潤土，證明膨潤土能部分抵消黃曲霉毒素對動物生長及動物血液生化指標的不良影響。
對于膨潤土的吸附毒素機理目前還未見報道，但從其主要礦物蒙脫石的主要結(jié)構(gòu)來看，可能是由于電荷作用力相結(jié)合與化學結(jié)合兩種方式。但對于化學結(jié)合的位點和電荷作用力的大小，目前還不清楚，需要進一步地研究。