第一章 總 則
第一條 為加強(qiáng)生豬屠宰、檢疫、銷售管理，防止疫病傳播、保障人民身體健康，根據(jù)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》等法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。
第二條 凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事屠宰、加工、經(jīng)營(yíng)生豬及其產(chǎn)品的單位和個(gè)體業(yè)戶，均須遵守本辦法。
第三條 屠宰生豬，必須按國(guó)家規(guī)定繳納檢疫費(fèi)、屠宰稅和有關(guān)費(fèi)用。
第四條 市人民政府商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)生豬屠宰的監(jiān)督管理工作。各級(jí)農(nóng)牧、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)、環(huán)保等部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自的職責(zé)權(quán)限，密切協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)法。
第二章 屠宰管理
第五條 屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)置要遵照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、保護(hù)環(huán)境、便于檢疫和管理，以及充分利用現(xiàn)有企業(yè)先進(jìn)設(shè)備發(fā)展的原則。
第六條 屠宰廠（場(chǎng)）必須具備下列條件：
�。ㄒ唬⿵S（場(chǎng)）址選擇要離開居民區(qū)，距飲用水源地５００米以上，無污染的場(chǎng)所。
（二）有與屠宰量相適應(yīng)的待宰圈、屠宰間、病豬隔離圈和急宰間、內(nèi)臟處理間及掛肉設(shè)施。
�。ㄈ┯形鬯⑽畚�、糞便及無害化處理設(shè)施。排放的廢水、廢氣、廢物和噪聲等符合國(guó)家環(huán)保規(guī)定的要求。
�。ㄋ模┩涝组g應(yīng)有水泥地面和１．５米以上罩瓷墻裙，有充足的照明及通風(fēng)設(shè)施。
�。ㄎ澹┯袑Ｓ玫娜馄繁９�、裝載、運(yùn)輸?shù)裙ぞ摺?br /> �。┯信c屠宰規(guī)模相適應(yīng)的肉品檢驗(yàn)人員，設(shè)有化驗(yàn)室及必要的檢疫、檢驗(yàn)設(shè)備。
（七）屠宰人員要有衛(wèi)生防疫部門的健康證明和專業(yè)培訓(xùn)合格證書。
�。ò耍┯星鍧崱⑾拘l(wèi)生制度和獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫檢驗(yàn)責(zé)任制。
第七條 開辦屠宰廠（場(chǎng)）須向有關(guān)行政管理部門提出申請(qǐng)，提供有關(guān)技術(shù)資料，經(jīng)行政主管部門驗(yàn)收合格后，由區(qū)、縣（市）農(nóng)牧部門，衛(wèi)生、工商及稅務(wù)部門按規(guī)定分別發(fā)給《防疫合格證》、《衛(wèi)生許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《稅務(wù)登記證》，并取得環(huán)保部門審批手續(xù)后，方可經(jīng)營(yíng)。
第八條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），要建立健全生豬屠宰加工、檢疫、消毒、儲(chǔ)運(yùn)、購(gòu)銷和財(cái)務(wù)、統(tǒng)計(jì)、報(bào)表等制度。
第三章 檢疫管理
第九條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）憑農(nóng)牧部門開具的畜禽產(chǎn)地檢疫證明接收進(jìn)廠（場(chǎng)）屠宰的生豬，沒有證明的，一律不得接收和屠宰，更不得從疫區(qū)購(gòu)運(yùn)生豬。凡病死、毒死、死因不明的生豬一律不得冷宰，必須銷毀或化制。
第十條 對(duì)進(jìn)廠（場(chǎng)）屠宰的生豬，應(yīng)按《肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》進(jìn)行宰前檢疫和宰后檢驗(yàn)。合格的在豬胴體上加蓋統(tǒng)一的驗(yàn)訖印章，并出具國(guó)家農(nóng)牧部門統(tǒng)一印制的檢疫證明，不符合商品豬標(biāo)準(zhǔn)的種公母豬、晚閹豬、小豬胴體上加蓋“加工”印戳，送熟食加工廠加工，不得進(jìn)入市場(chǎng)鮮銷。
第十一條 國(guó)有屠宰廠（場(chǎng)）、肉類聯(lián)合加工廠的檢疫（驗(yàn)）工作由廠方負(fù)責(zé)，農(nóng)牧部門可派員監(jiān)督。其他屠宰場(chǎng)的檢疫（驗(yàn)）工作由農(nóng)牧部門負(fù)責(zé)。
第十二條 到廠（場(chǎng)）檢疫（驗(yàn)）人員須經(jīng)培訓(xùn)合格，取得檢疫員證書后方可上崗。
第十三條 對(duì)檢出的病害豬及其產(chǎn)品要在檢疫監(jiān)督員的監(jiān)督下，及時(shí)進(jìn)行無害化處理。未經(jīng)無害化處理的，不得流入市場(chǎng)。
第四章 銷售管理
第十四條 進(jìn)入市場(chǎng)銷售的豬肉，必須是本市、區(qū)、縣（市）政府指定的屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的合格肉，不得經(jīng)銷本市、區(qū)、縣（市）以外的白條豬肉及其產(chǎn)品。
第十五條 進(jìn)入市場(chǎng)銷售的豬肉，市場(chǎng)管理部門要進(jìn)行查證驗(yàn)章；動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)要進(jìn)行監(jiān)測(cè)、監(jiān)督；地稅機(jī)關(guān)或委托代征部門要對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶進(jìn)行納稅檢查。未經(jīng)查證驗(yàn)章，監(jiān)測(cè)、監(jiān)督和納稅檢查的豬肉，一律不得銷售。
第十六條 經(jīng)營(yíng)豬肉的市場(chǎng)必須具有封閉交易大廳或營(yíng)業(yè)亭，有農(nóng)牧部門批準(zhǔn)的專職肉品監(jiān)督檢疫員。不具備條件的市場(chǎng)、單位及個(gè)人一律不準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)、加工、制銷豬肉；不得以未經(jīng)檢疫或非政府指定屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的豬肉為原料加工、制作熟食品。
第五章 法律責(zé)任
第十七條 違反本辦法第十條、第十二條規(guī)定的，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)或有關(guān)行政執(zhí)法部門處以警告或２００元以上，１０００元以下罰款。
第十八條 違反本辦法第九條、第十三條規(guī)定的，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)視其情節(jié)處以３００以上３０００元以下罰款。
第十九條 違反本辦法第六條、第十四條、第十六條規(guī)定的，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)視其情節(jié)處以５００元以上５０００元以下罰款。
第二十條 違反本辦法第十五條規(guī)定，無免稅證明或證物不符的，由稅務(wù)機(jī)關(guān)按有關(guān)規(guī)定予以處罰。
第二十一條 對(duì)未經(jīng)政府定點(diǎn)私自進(jìn)行屠宰活動(dòng)的，由行政主管部門予以取締，并會(huì)同有關(guān)部門沒收加工生豬、豬肉及其產(chǎn)品。
第二十二條 屠宰廠（場(chǎng)）管理混亂，設(shè)施、衛(wèi)生條件差，無法保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量的，或加工注水或注水其他物質(zhì)豬肉的，由行政主管部門責(zé)令限期改正，愈期不改或情節(jié)嚴(yán)重、觸犯刑律的，除取消其屠宰資格外，由司法機(jī)關(guān)依法進(jìn)行處理。
第二十三條 對(duì)當(dāng)事人實(shí)施行政處罰，必須依照《中華人民共和國(guó)行政處罰法》規(guī)定的程序進(jìn)行。罰沒款必須足額上繳同級(jí)財(cái)政。
第二十四條 對(duì)謾罵、毆打檢疫、監(jiān)督人員和阻礙執(zhí)行公務(wù)的，由公安機(jī)關(guān)按有關(guān)規(guī)定依法處罰。
第二十五條 監(jiān)督管理人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄的，依法給予行政處分，直至追究刑事責(zé)任。
第二十六條 當(dāng)事人對(duì)行政處罰決定不服的，可依照法定程序提出行政復(fù)議或行政訴訟。當(dāng)事人在法定期限內(nèi)既不申請(qǐng)復(fù)議又不起訴，也不執(zhí)行處罰決定的，由作出處罰決定的機(jī)關(guān)，申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。
第六章 附 則
第二十七條 本辦法執(zhí)行中的具體問題由市畜牧副食局負(fù)責(zé)解釋。
第二十八條 本辦法自發(fā)布之日起施行。一九九二年發(fā)布的《沈陽市生豬定點(diǎn)屠宰和肉食市場(chǎng)管理辦法》（沈政發(fā)〔１９９２〕１９號(hào)）即行廢止。