無(wú)論中餐還是西餐,宴會(huì)餐桌上擺放一些調(diào)味品,能迎合部分佳賓的需求,往往能收到意想不到的效果。
如果有數(shù)目足夠的成組鹽和胡椒罐,請(qǐng)為每位客人準(zhǔn)備一套,放在每個(gè)席位前方正中央或側(cè)邊。如果調(diào)味罐數(shù)量不足,就放在兩席間,讓兩人共用一組;或擺在距桌中央較近的地方,請(qǐng)四人共用一組。如果只有兩組調(diào)罐,就在桌子兩端各放一組。不過(guò),今日用餐習(xí)慣和過(guò)去已大不相同,菜端上桌后很少人會(huì)再自行加鹽,一來(lái)是對(duì)廚師表示禮貌,二來(lái)是為健康著想。而除了用調(diào)味罐裝鹽外,也可用小器皿裝鹽,再附上一支小鹽匙。
值得注意的是,現(xiàn)今食鹽使用量減少了,胡椒粉卻不然。因此,最好在桌子兩端各放一具大型胡椒磨粉器,客人會(huì)很高興,特別是菜單中有通心粉的時(shí)候。不過(guò)主人不必像餐廳服務(wù)生一樣到每個(gè)席位前幫忙磨胡椒粉,讓客人自己動(dòng)手就可以了。
如果有數(shù)目足夠的成組鹽和胡椒罐,請(qǐng)為每位客人準(zhǔn)備一套,放在每個(gè)席位前方正中央或側(cè)邊。如果調(diào)味罐數(shù)量不足,就放在兩席間,讓兩人共用一組;或擺在距桌中央較近的地方,請(qǐng)四人共用一組。如果只有兩組調(diào)罐,就在桌子兩端各放一組。不過(guò),今日用餐習(xí)慣和過(guò)去已大不相同,菜端上桌后很少人會(huì)再自行加鹽,一來(lái)是對(duì)廚師表示禮貌,二來(lái)是為健康著想。而除了用調(diào)味罐裝鹽外,也可用小器皿裝鹽,再附上一支小鹽匙。
值得注意的是,現(xiàn)今食鹽使用量減少了,胡椒粉卻不然。因此,最好在桌子兩端各放一具大型胡椒磨粉器,客人會(huì)很高興,特別是菜單中有通心粉的時(shí)候。不過(guò)主人不必像餐廳服務(wù)生一樣到每個(gè)席位前幫忙磨胡椒粉,讓客人自己動(dòng)手就可以了。