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烏龍茶的鑒定

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-16

   上選品

  外觀芽大肥壯,白毫顯露。紅、黃、白三色隱現(xiàn)其間,顏色鮮艷。形狀稍短,條索緊結(jié)。干茶氣味明顯。沖泡后湯色濃且明艷,呈出琥珀般的橙紅色,滋味甘醇香潤。帶有天然果香或近似蜂蜜香。回甘深厚。葉底淡褐鋸齒有紅邊,葉基部份呈淡綠(發(fā)酵適當(dāng))。

  次級品

  形狀粗碎,條索松散。干茶雖有香味,但香氣低,為香氣重。深綠帶黑。沖泡后水色呈現(xiàn)出暗金黃色微帶紅色或黑褐色。滋味苦澀。回甘弱。葉底呈灰黃色(發(fā)酵程度不足)或呈褐色(發(fā)酵過度)。葉有斷碎。

 
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